Äppelpaj med kolasås och pekannötscrunch

Vegansk mat

Supergod äppelpaj med knäckig kolasås ikväll? Ja tack! (Scrolla ner för recept).
Den här söndagen har mestadels spenderats i soffan, precis som en söndag ska tas. Jag är gräsänka några dagar framåt så jag sysselsätter mig med att baka och laga mat (fast jag egentligen borde plugga jättemycket, men ja). Och den här pajen blir en god avslutning på den här rätt händelselösa helgen ändå. Kommande vecka ska jag ut på verksamhetsförlagd utbildning, ser verkligen fram emot det, men läskigt samtidigt ju.

Hoppas ni har en fortsatt fin söndagskväll!

#nouwautumnchallenge #vegan #veganskmat


Recept

Kolasås
1 dl växtdryck
2 dl havregrädde
½ dl socker
1 dl ljus sirap
50 g mjölkfritt margarin

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka i 20-30 minuter till såsen reducerat och tjocknat. Ställ åt sidan och låt svalna.

Pekannötscrunch
90 gram pekannötter
1,5 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
75 g mjölkfritt margarin

Hacka pekannötterna. Smält margarinet. Blanda alla ingredienser i en bunke.

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g mjölkfritt margarin
2 msk strösocker
2 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna margarinet i en bunke, tillsätt vetemjöl, socker och vatten. Jobba ihop till en smidig deg med händerna eller i matberedare. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Tryck sedan ut den i en springform och grädda i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Äppelpaj
600 gram svenska äpplen
½ dl socker
2 msk majsstärkelse

Kärna ur äpplena och tärna dem i 1x1 cm kuber. Lägg i en skål och blanda med socker och majsstärkelse. Tillsätt kanel om du vill, jag gjorde utan. Fyll pajskalet med äppelblandningen. Ringla över kolasåsen. Avsluta med att strö över pecannötscrunchet. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera pajen tillsammans med Oatly vaniljglass eller annan mjölkfri glass.

Gillar

Kommentarer

sarakarlssonsse
sarakarlssonsse,
Men muuuums!!!! Ser verkligen Så drömmigt ut! ♡
nouw.com/sarakarlssonsse
amandaturbo
amandaturbo,
Nej fy så gott det ser ut!! 😍😍
nouw.com/amandaturbo