Grillad halloumi, sparris & zucchini

Dag 8 på resekarantänen idag, och jag är snart där! Snart får jag lämna huset. Jag har ju turen att jobba hemifrån, så dagarna springer faktiskt iväg i alla fall, men jag saknar tennis och att kunna gå långa promenader. Men snart så.

Något annat jag gillar att tillbringa tiden med här hemma, är matlagning. I förrgår "grillade" (har en fantastisk grillinställning på ugnen) jag skivad halloumi, sparris och zucchini.

Till det slängde jag ihop en enkel sallad, bestående av isbergssallad, gurka och tomat. Det viktigaste av allt var dock GRANATÄPPLET. Granatäpple ovanpå halloumi är sjuktligt gott.

Det var första gången jag köpt ett helt äpple och gröpat ur alla kärnor för hand, vilket tog sin tid, men det var så värt det. En utav mina favoritfrukter, och som sagt, sååå fantastiskt gott tillsammans med grillad halloumi!

Det blev även lite potatissallad till resterande ingredienser, och ännu en väldigt lyckad sommarlunch (eller middag).

Gillar