GÖR DET IDAG, IMORGON KAN DET VARA FÖRBJUDET - har varit mottot den här månaden när samhället börjat öppna upp lite. Jag hängde inte på låset till tennisplanerna den 29e mars, eftersom jag jobbade. Var heller inte ute och shoppade eller åt en restaurangmiddag utomhus den 12e april, eftersom jag jobbade. Om några år när någon frågar vad man gjorde på dessa historiska dagar av frihet, så kommer jag vara den tråkiga som alltid jobbade 😂 MEN lördagen den 17e april var det äntligen min tur att träffa vänner, i East London, på en rooftop, där vi spelade minigolf och åt hamburgare. Och helgen efter träffade vi fler vänner på en pub här i närheten.

* Påsken kom hit, och jag och min man fick en trevlig långhelg tillsammans. Vi lagade en svenskengelsk påskmiddag, och restriktionerna lättade äntligen lite så vi kunde spela tennis samt grilla hos svärföräldrarna på min mans brors födelsedag. Vi gick också runt i Wimbledon Village, köpte med oss lunch från the farmer's market och åt på Wimbledon Common i solen.

* När restriktionerna lättade, blev det även möjligt för mig att börja arbeta från kontoret en dag i veckan igen. Det har faktiskt varit härligt att vakna upp på tisdagarna och känna att man behöver vara någonstans, annanstans än hemma liksom, och att kunna träffa några kollegor face to face. Jag arbetar väldigt bra hemma, men det är samtidigt härligt med en change of scenery. Jag tror man behöver lite variation i en annars rätt enformig vardag.

* Vädret nådde äntligen 12-16 grader i slutet av april. Men i början av månaden snöade det, samtidigt som blommorna på körsbärsträden slog ut, och naturen andades förvirring. Jag trodde den riktiga våren aldrig skulle komma där ett tag, men nu när den gjort det känns allt så mycket lättare. De flesta träden har nu åtminstone gröna knoppar.

* Till sist gick jag till frisören, blekte utväxten och klippte av många centimeter av håret. April blev därför ett mycket efterlängtat avbrott i den långa lockdownen, och en bra start på våren. Det känns som om vi går mot mycket ljusare tider, och jag hoppas det är mer än bara en känsla.

Igår gjorde jag min favoritsallad, som egentligen är så mycket mer än en sallad och borde få en bättre stämpel. MEN, den här rätten gjord på halloumi, sötpotatis och en sallad bestående av allt möjligt, är min stora favorit just nu.

Jag skivar sötpotatisen och tillagar i ugn, tillsammans med halloumi (som jag skär i finare bitar), samt MASSOR med grönkål. Grönkålen har en tendens att krympa i värmen, så more is more när det kommer till den här rätten. Till sist häller jag över lite avokado-olja, innan allt detta tillagas i ugnen i ca 30min. Tills sötpotatisen är mjuk och grönkålen är så där härligt krispig.

På sidan av, gör jag sedan en sallad bestående av alla kalla ingredienser jag vill ha i. Brukar använda mig av bladspenat, gurka, avokado, fetaost och jordgubbar. Man får INTE missa jordgubbarna i den här rätten!!

När jag förbereder den kalla salladen, får självklart marsvinen också sin egna skål med alla grönsaksrester.

Jag tycker det här alltid ser så fint ut på tallriken, samtidigt som det också är relativt nyttigt och gott. Det är också en sallad som man faktiskt blir mätt på, med många olika, intressanta ingredienser.

Älskar att äta middag, alla vi 4 tillsammans. 🐷

Egentligen är det väl en typisk sommarsallad, som man ska äta mitt på sommaren. Tänk att grilla halloumin, och använda sig av närodlade färska jordgubbar... Men det var långt ifrån sommar igår. Vinterjackan fick till och med åka på på den dagliga promenaden. Det var riktigt kallt, men jag var mätt och glad i alla fall 😊

Ett par grannar såg oss städa på terassen, plantera blommor och äta lunch där ute för några veckor sedan, och jag tror de blev lite avundsjuka på att vi är de enda i huset med en privat uteplats. Efter det, bestämde de sig för att börja arbeta i den gemensamma trädgården, för att piffa upp den lite inför sommaren. Ett bra initiativ tycker jag!

Så här har trädgården sett ut enda sedan vi flyttade in för fyra år sedan. Ganska tom, med endast ett par träd, en parklampa och en parkbänk. Har inte tänkt så mycket på att det sett ganska tomt ut. Vi hade några träningspass där ute när vi befann oss i lockdown förra året, och när vi isolerade oss efter vi varit i Sverige, men annars hänger jag och min man liksom aldrig där ute. Vi har ju som sagt vår egna terass.

Med grannarnas piff, ser trädgården nu ut så här:

Det är helt klart en förbättring fastän det är långt ifrån färdigfixat. Nu finns det en soffgrupp där ute, samt en gemensam grill för hela huset. Grannarna funderar även på att lägga plattor under soffgruppen, för att stabilisera marken lite, och i rabatterna planteras det blommor och solcellslampor. Det blir riktigt mysigt!

Jag tror alla blev lite mer peppade på att fixa trädgården efter att vi fått grinden fixad. Fastän vi inte bor i ett "osäkert" område, så ingav den definitivt en större känsla av trygghet. Ingen kan ju ta sig in och sno utemöblerna nu liksom, utan att larmet sätts igång.

Jag och min man ska måla vårt staket på terassen, och sedan ska vi också hjälpa till att plantera rosbuskar på ena sidan av vår terass. Jag ska välja färgen på rosorna (såklart), och jag tror det kommer bli supersnyggt!

Så kul att lite händer här hemma. Jag är alltid öppen för små förbättringar.