April har varit en härlig månad med Köpenhamn och påskledighet. Jag har njutit av livet.

Jag saknade min pappas påskägg i år, men min man köpte en stor chokladkanin till mig. Dessutom kunde vi inte motstå det här stora Lindt-påskägget, när det några dagar efter påsk var nedsatt från £13 till £4. Så det håller vi på och kämpar oss igenom just nu. Hur gott är inte Lindt?!

April har som sagt varit en riktigt fin och händelserik månad, med Köpenhamn som den ultimata höjdpunkten. Jag trodde inte jag skulle gilla Danmark så mycket som jag faktiskt gjorde, men det fanns så mycket att se och göra i Köpenhamn. Ta mig tillbaka till Nyhavn när som helst!!

Just nu befinner sig också Bailey och Bobbo hemma hos oss igen, och jag älskar att ha dem här. De har fått en ny bur med en höväska som de gillar väldigt mycket. Dock öppnas sidoluckan på buren åt fel håll, så de kan inte hoppa ut på golvet själva längre… Jag letar därför just nu efter en bra ramp till buren. Så kan de hoppa ut och in själva igen (de älskar ju det), och jag slipper bära.

Nu ska jag jobba den sista dagen i april. Ses i maj.

De hann spela i knappt tre minuter när Carshalton gjorde första målet! Det var en kall match att titta på - men vi värmde oss med öl och vin såklart - och den var underhållande. Carshalton lyckades vinna 2-1, och det var besöksrekord med nästan 700 fans på arenan. Riktigt roligt. Vår stjärna, svenske Patrick, satt på bänken den här matchen, men vi fick träffa honom efteråt. Han kom ihåg mig haha 😎🥂

Efter matchen gick vi alla hem till oss och värmde upp oss. Vi drack mer vin, gosade med marsvinen och spelade Mr & Mrs spelet vi alla blivit lite smått beroende av. Ett par timmar senare gick vi till en thairestaurang vi gillar, som ligger här i närheten. The Siam Orchid. Vi har tidigare bara beställt takeaway därifrån, så det var mysigt att besöka restaurangen den här gången. Maten där är bara bäst! Jag åt till och med räkor och insåg att det kanske inte är så äckligt som jag intalat mig själv nu i flera år. Friterade är väl okej i alla fall.

Det var en jättetrevlig dag och kväll som jag gör om igen, snarast ❤️

På helgerna älskar jag att göra en god och nyttig frukost. Jag är rätt så dålig på att äta frukost i veckodagarna, så jag tar igen det på helgerna 😉

Förra helgen lagade jag en morotsomelett. Det är gott, nyttigt och man blir samtidigt väldigt mätt på det. Jag brukar göra min omelett på tre ägg (till två personer).

Jag river en eller två morötter (beroende på storlek), samt ost. Vispar sedan ihop de knäckta äggen med mjölk, innan jag tillsätter de rivna morötterna och osten. Jag vet egentligen inte hur mycket mjölk man ska ha i smeten, utan jag kör alltid på känsla.

Sedan steker jag omeletten tills den blir jämn och fin. Kryddar med lite salt, vitlök eller ingefära (om jag vill att den ska vara extra nyttig), och förra helgen toppade jag den även med jordgubbar och banan.

Till sist serverade jag apelsinjuice i champagneglas, och vi njöt av frukosten på terrassen.

Frukost ska vara fint, eller hur!