Nu under våren har jag passat på att baka bröd till frukost när det är helg. Jag vaknar oftast först av alla och det är skönt att få en stund för sig själv. Eller, mannen vaknar först, redan vid 04.30, men han går och lägger sig på soffan istället och somnar om och sover några timmar till. Min egen stund på morgonen är guld värd.

Detta är ett sånt där superenkelt bröd. Jag använder self riseing fluor, eller kakmjöl som det står på påsen, lägger till lite extra bakpulver och bikarbonat, river det kalla smöret på rivjärn innan jag nyper ihop mjölblandningen med smöret. Sen blandar jag filmjölk och ägg och tillsätter det i mjölet och arbetar ihop snabbt. Det ska bli en relativt smidig deg.

Degen trycker jag ut med händerna på ett lätt mjölat bord och så stansar jag ut runda kakor med en stans. De ska ligga emot varann i en form för att växa uppåt när de gräddas i ugnen. Innan de gräddas så penslar jag dem med lite ägg blandat med filmjölk. Å så in i ugnen.
Receptet har jag hittat i Joanna Gaines kokbok Magnolia Table vol 1. Alla recept är på engelska och med amerikanska mått så man måste räkna om dem till gram eller deciliter om man inte har ett amerikanskt cupmått hemma.
Brödet är lite sconesliknande men mycket sprödare och smörigare.

Det färdiga resultatet. Det blir lite som ett brytbröd. I receptet så ges det tips att servera dem med jordgubbssylt och det är säkert gott. Vi brukar köra marmelad och Philadelphiaost. Jag tror att kombinationerna är oändliga.
Detta är ett snabbakat och supergott bröd, perfekt till lördagsfrukosten.
Hoppas ni fått inspiration till att baka lite.

Ha det så gott nu och njut av dagen 🌱

Godmorgon tisdag. Ljuset börjar sakta återkomma. Klockan är nio på morgonen och det är riktigt ljust ute. Borta är de becksvarta morgnarna. Nästan hela januari har passerat. Nyss var det jul, det underbaraste högtiden. Nu tar vi stora kliv mot vår.
Vädret här vid norrlandskusten har varit varierande. Först kom det ganska mycket snö. Sen blev det ordentligt kallt, upp emot 20 minus. Sen kom det mer snö. Sen blev det plusgrader och regn. Nu är det nån enstaka minusgrad och glashalt. Det går inte att gå ut och ta promenader utan att riskera skallfrakturer och nackbrott. Skittråkigt. Covid har isolerat mig i snart ett år. Nu kan jag inte ens gå ut.

I övrigt har min nya kurs på universitetet startat. Nu läser jag medicinska perspektiv på hälsa och rehabilitering vilket innebär socialmedicin, preventiv medicin och rehabiliteringsmedicin. Det är hittills mycket intressant och förra veckan var minst sagt innehållsrik. Nu är det en ny vecka som väntar. Jag kan erkänna att jag har lite svårt att koncentrera mig. Vi sådde första omgången med frön förra veckan och nu har det börjat komma små plantor. Det spritter i mig och jag går och lyfter på lock och gläds åt det som växer. Purjolök och kronärtskocka har tagit sig fint.
Snart är det dags för steg två, all kål ska sås. I år blir det röd och vit spetskål samt blomkål.

Den här bilden är tagen runt jul förra året. Då kunde vi fortfarande ta oss ner till kökslanden och plocka med oss lite kål eller dra upp en purjolök. Nu får man pulsa i djupsnö. Det är lite synd att jag inte kommer åt kålen. Jag känner en längtan efter att laga varm mat. Minestronesoppa, det längtar jag efter. Först lägga några närvar av förra årets borlottibönor i blöt. Gärna kvällen innan. Sen skära selleristjälkar i fina halvmånar, lite purjolök, morot och kryyddor. Bladpersilja är gott. Koka allt i en god buljong. Sen tillsätta en burk med körsbärstomater, bönorna, svartkål och en liten pastasort som mini-farfalle. Koka lite till. Smaka av. Kanske krydda lite mer. Servera med surdegsbröd som mannen bakat. Tända ett ljus och äta i lugn och ro. Känna att man blir både mätt och varm i hela kroppen. Sånt gillar jag. Särskilt nu när det är vinter och kallt. Varm mat som är enkel.
Vad gör du för att förgylla de kalla månaderna?

Hoppas ni har det bara fint och ha en riktigt bra dag ❄️

Vi äter väldigt bra mat. Vi äter mycket grönt och allt har producerats här på gården. Jordkällaren är,full med rotsaker trots att vi delat med oss till familj och vänner. Det är ren lyx.

Vi plockar in dagsfärska grönsaker till måltiderna. Vaxbönor är en favorit. Idag börjar ” potatisveckan ” då vi ska försöka äta upp all färskpotatis. Till den blir det regnbågslax som sönerna drog upp igår, det blir både vaxbönor och gröna brytbönor till det.

Gårdagens fiskelycka. Den stora regnbågen vägde 2, 1 kilo och den mindre runt kilot.

Det är underbart att vara ute. Särskilt nu när vi behöver alla soltimmar vi kan få

Vackert

Lingon i mängder

Middag över öppen eld. Fläskpannkaka. Tonåringar och vuxna var nöjda med det.
En underbart avslappnad och härlig eftermiddag.. Och som sagt, idag ska vi äta upp gårdagens fångst. Ugnsstekta laxfiléer, potatis, dill och citronsås och färska bönor. Hur bra som helst . .
Vad hittar ni på idag? Jag ska ägna mig åt studierna bland annat. Vi får se vart den här,dagen tar vägen.

Ha en fin dag 🍂🍁🍂