Frukost och brödbak
Nu under våren har jag passat på att baka bröd till frukost när det är helg. Jag vaknar oftast först av alla och det är skönt att få en stund för sig själv. Eller, mannen vaknar först, redan vid 04.30, men han går och lägger sig på soffan istället och somnar om och sover några timmar till. Min egen stund på morgonen är guld värd.



Detta är ett sånt där superenkelt bröd. Jag använder self riseing fluor, eller kakmjöl som det står på påsen, lägger till lite extra bakpulver och bikarbonat, river det kalla smöret på rivjärn innan jag nyper ihop mjölblandningen med smöret. Sen blandar jag filmjölk och ägg och tillsätter det i mjölet och arbetar ihop snabbt. Det ska bli en relativt smidig deg.


Degen trycker jag ut med händerna på ett lätt mjölat bord och så stansar jag ut runda kakor med en stans. De ska ligga emot varann i en form för att växa uppåt när de gräddas i ugnen. Innan de gräddas så penslar jag dem med lite ägg blandat med filmjölk. Å så in i ugnen.
Receptet har jag hittat i Joanna Gaines kokbok Magnolia Table vol 1. Alla recept är på engelska och med amerikanska mått så man måste räkna om dem till gram eller deciliter om man inte har ett amerikanskt cupmått hemma.
Brödet är lite sconesliknande men mycket sprödare och smörigare.

Det färdiga resultatet. Det blir lite som ett brytbröd. I receptet så ges det tips att servera dem med jordgubbssylt och det är säkert gott. Vi brukar köra marmelad och Philadelphiaost. Jag tror att kombinationerna är oändliga.
Detta är ett snabbakat och supergott bröd, perfekt till lördagsfrukosten.
Hoppas ni fått inspiration till att baka lite.
Ha det så gott nu och njut av dagen 🌱