Lamb sausage with Veggie Casserole (Lammkorv med Grönsaksgratäng)

What are you eating today? 🍽
Here's our Friday dinner - locally produced Lamb Sausage with Veggie Casserole 😋

Recipe in Swedish/English

📷 | @ladyinaafoose

• 1 bell pepper of choice
• 3 carrots
• 3 small potatoes, or 2 bigger ones
• 2-3 small sweet potatoes, or 1 big one
• cherry tomatoes, or 1-2 big ones
• 2 onions, red or yellow
• half of a leek
• 2 cups (5 dl) heavy cream, or other substitute
• spices of your own choice
• 1/4 cups (1 dl) ketchup or tomatoe puree/paste
• lamb chorizo sausage, or any other

Do This
1.) Put the oven on 200° C (about 390° F), and chop the vegetables into pieces and put into an oven dish.

2.) Whisk the cream, ketchup/tomatoe puree, spices into a bowl and pour over the chopped vegetables. Put in the bottom of the oven for roughly 30 min.

3.) Put the sausages on a tray/oven dish as they are and put into the middle of the oven. Roughly 15-20 min or until done.

You can add shredded cheese on top of the vegetables before putting into the oven.

• 1 paprika av eget val
• 3 morötter
• 3 små potatisar, eller 2 stora
• 2-3 små sötpotatisar, eller 1 stor
• körsbärstomater, eller 1-2 stora
• 2 lökar, röd eller gula
• en halv purjolök
• 5 dl matlagningsgrädde, eller annan substitut 
• kryddor av eget val
• 1 dl ketchup eller tomatpuré
• lammchorizo, eller annan korvsort

Gör Såhär
1.) Sätt ugnen på 200° C, hacka grönsakerna i bitar och häll i en ugnsform.

2.) Blanda grädden, ketchupen/tomatpurén, kryddor i en skål och häll över grönsakerna.
Ställ längst ner i ugnen i ca 30 min.

3.) Sätt korven i en ugnsform eller på en ugnsplåt, sätt i mitten på ugnen i ca 15-20 min eller tills klara.

Du kan riva ost ovanpå grönsakerna innan du ställer in i ugnen.