Lökfritata!

Nu är det redan söndag, denna helg gick verkligen fort twinsen har varit hos farmor och farfar sen efter träningen i fredags, för igår var det ju dags för julfest med mitt jobb och det är med respektive så barnen fick sova borta.

Så jag och Jocke fick fredagsmysa själva för omväxlings skull, skönt det med ibland, vi åt kantarellcocotter och sen kollade jag på Sveriges lucia som jag inte såg morse, extra roligt var det ju att det var från Gränna, kommer ihåg när jag gick luciatåget i samma kyrka i nian, men det är ju ett tag sen. Sen fortsatte vi tv-myset tillsammans, kollade på Bergs drömkåk.

Igår åkte vi först en sväng till stan behövde köpa lite bubbel, vin och öl till både jul och nyår, så nu är det avklarat, var på Mio och köpte en sittpuff/pall som vi skulle få av mina föräldrar i julklapp, perfekt.
Vi blev hungriga av all shopping så hem och gjorde en lökfritata, mums vad gott och lagom mättande inför kvällens julbord på Spira.
Sen var det tomteverkstad, jag slog in alla julklappar till barnen, skönast att göra när de är iväg så man slipper smussla, så nu har vi bara Jockes kvar att slå in och twinsen har ju till varandra att slå in oxå.

Därefter var det dags att göra sig iordning inför kvällen, och åkte ned till stan för att träffa upp några jobbarkompisar på Neo nån timme innan festen skulle börja, hela kvällen var jättebra, det var god mat och kul uppträdande och många av mina favorit julsånger sjöng de oxå, en jättekul kväll, blev inte jättesent heller var hemma vid halv ett nånting, så det var ju skönt eftersom vi skulle upp hyfsat tidigt idag och åka ner till ishallen för julshowen.

De var så duktiga och luciatåget är så otroligt stämningsfullt i en alldeles nersläckt ishall, och sången blir magisk, är sån akustik där inne. Det var ju första gången tjejerna var med i luciatåget och de var så laddade inför det och efteråt tyckte de att det hade varit roligast av allt, även att de hade två uppvisningar till dem var med på.
Farmor och farfar följde med hem och fikade lite lussebullar och pepparkakor, och sen har vi mest tagit det lugnt alla är lite trötta, vi efter igår och barnen gick upp redan vid sex idag så de var med lite slöa, men det är ju skönt med mys och tända ljus så jag klagar inte.

Lökfritata

4st ägg
1st lök
2st vitlöksklyftor

Tomatsalsa:
1st fintärnad vitlöksklyfta
2msk fintärnad parmesan
10st coktailtomater, tärnade
Pinjenötter
Basilika
Svartpeppar

Börja med att tärna parmesan, tomaterna och vitlöken, lägg i en skål tillsammans med pinjenötter, hackad basilika rör runt och smaka av med lite svartpeppar.
Fortsätt sen med att finstrimla lök och vitlök, stek dem glansiga i lite smör eller olja, vispa ihop äggen med lite vatten och slå det över löken, stek försiktigt och lyft emellanåt så att det lösa ägget rinner under, den är färdig när det precis har stannat på ovansidan.
Stjälp upp den på en tallrik, skärbräda eller liknande, strö över tomatsalsa, och njut tillsammans med en god sallad gärna med babyspenat i.

Gillar

Kommentarer

elinm
elinm,
Gud vad gott! 😊
nouw.com/elinm
Knivgaffel
Knivgaffel,