Hejhopp!
Ganska lugn dag idag. Min bror fyller 21 idag med så det blir lite firande för honom med! Tränade biceps/triceps idag och det gick bra även att jag tränade med endast frukost i magen. Egentligen vill jag få i mig mer mat så man har den riktiga energin men jag tycker om att träna tidigt för då har man nästan hela dagen på sig till att göra annat! :) Efter träningen så käkade jag stekt kyckling med grönsaker, stuvad spenat och lite nypotatis, gott!

Men nu till något helt annat!
Skrev ju att jag skulle lägga upp receptet på min otroligt goda (och nyttiga) cheesecake! Riktigt god! Fick jättemycket beröm av alla som smakade den på min studentskiva! Ni måste testa och skriv gärna om vad ni tyckte själva! :))

Recept cheesecake:

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400g philadelphiaost 3%
180g lätt kvarg (0,1% fett)
1,5 dl stevia strö
1 citron, rivet skal och pressad saft

Glasyr:
1 gelatinblad
1,5 msk stevia strö
4 msk vatten
2-3 passionsfrukter (beror på om de är stora eller små)

Gör såhär:

Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, philadelphiaost, kvarg, stevia strö och rivet citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna så det blir till hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

Värm citronsaften i en kastrull och ta den sedan från värmen. Lägg i gelatinbladen (de måste vara väl utkramade från vattnet) och låt dem smälta. Låt detta svalna lite först innan du häller ner det i smeten. När du häller ner detta i smeten så håll i en tunn stråle under omrörning. Häll nu hela blandningen i en form som man kan lossa kanterna på för då blir det lättare när du ska skära i den. Ställ den nu i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Värm upp stevia strö och vatten i en kastrull och lägg sedan i den urkramade gelatinbladet. Rör om så den smälter. Skrapa ner innehållet ur passionsfrukterna (ta inte med hinnorna). Blanda och låt det svalna något. Ta fram formen ur kylen och bred ut glasyren så det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills glasyren stelnat i minst 1 timme.

och nu, ÄT OCH NJUT!!

(jag hade cheesecaken i kylen i 2 dagar och det gick jättebra! Så denna kan man förbereda någon dag innan också om man hade tänkt att bjuda på något någon dag framåt. OBS. Ställ inte i frysen, endast i kylen!)

Kan knappt fatta det själv. Har gått i skolan i jag vet inte hur många år och nu helt plötsligt ska man inte det. Det är så sjukt skönt! Det är också väldigt spännande att börja "vuxenlivet". Man har ju ingen aning om vad man kommer göra eller nått typ. Är sjukt glad över alla som uppvaktade mig och kom på min student! Och tack för alla fina presenter också! Älskar er alla! Stort tack för allt!<3

Yes jag vet att det har blivit lite dåligt uppdaterat här, men har haft en hel del att göra. Det har varit studentbal och annat.. Har inte varit hemma så mycket heller! Har överansträngt mig i några muskler också så måste (tyvärr) lugna mig med träningen. Det får bli lite cykling, ut och gå, crosstraining för tillfället. Tror att det är min stress jag hade förut som jag har fått stryk av nu när jag har tränat tung och intensiv styrketräning och kanske lite för lite vila... Väldigt tråkigt!!

Idag kom också min bror och hans tjej hem från Norge. De har varit borta i ett halvår så det är så kul att dem är hemma :) vi hade lite välkomstmiddag med en jättegod (riktigt god) "varm smörgåstårta" och sedan gjorde jag ett experiment av en nyttig chokladcheesecake. Den blev över förväntan och receptet kommer men jag ska först göra lite ändringar innan jag lägger ut ;) glömde ta bild på den också men det får det bli tills nästa gång! :) 

 
En bild från ikväll. Skön sommarvärme! :)

En bild från min bal som var förra söndagen!