Overnight oats

Häll upp havregryn i en burk, släng i frysta blåbär och någon krydda som du tycker om. Jag använder en krydda som heter Superkrydda från Kockens. Den innehåller kanel, kardemumma och ingefära. Häll i havredryck från Oatly (helst deluxe eller Ikaffe) så att det täcker havregrynen, men gärna mer. Rör om och ställ in i kylskåpet. Ett par timmar senare tar du ut gröten och häller på valfri topping - nötter, bär, frön, granola - allt går bra. Toppa gärna med mer havremjölk.

Om man googlar Overnight oats får man upp mängder av bra recept :- )

Sitter uppe och väntar på att vår nya spis ska anlända. Den ska komma någon gång mellan 8.00-17.00 idag. Väldigt intetsägande och förmodligen lär den inte komma än på ett tag, men man vet ju aldrig.

Det ska i alla fall bli så otroligt skönt att få en ny spis. Vår har varit trasig i flera månader nu, så det är på tiden att vi byter ut den.

Jag har lovat mig själv att laga mer mat varje gång jag lagar mat framöver. Det är ju så otroligt skönt att plocka fram rester. Nu på sommaren blir det ganska enkel mat för oss, pastasallad, pizza på tortillabröd, wok etc.

Jag gillar också sådant som man bara kan slänga på en långpanna i ugnen, där resten sköter sig självt, till exempel lax med ugnrostade grönsaker och halloumi som jag gjorde häromdagen. Det fungerade lika bra att äta dagen efter. Kan vara min favoritmat faktiskt.

Trettioen graders värme och strålande solsken. Det låter ganska fantastiskt ju? Men nä. Med småbarn är det allt annat än fantastiskt. Hjalmar har inte sovit ordentligt på - minst - en vecka. Tålamodet har lämnat mig i sorg och saknad och jag drömmer om inget annat än sammanhängande sömn och att få sitta ner i lugn och ro då och då.

Samtidigt tycker man ju otroligt synd om de små, för det är inte lätt att hantera denna tryckande värme. Just nu har vi svärfar på besök som hjälper oss med renoveringen på vinden, rätt skönt för både oss vuxna och barnen att vara inomhus en del.

När vi väl går ut plockar vi mest av alla bär som kommer upp. Hallonen växer verkligen för fullt på kolonilotten nu. Jag är ute och plockar var och varannan dag. Lyx lyx lyx.

Det är så gott att äta hallonen som de är, men jag slängde ihop nyttiga muffins tidigare i veckan. Mixade 6 ägg, 3 bananer (övermogna), 3 ½ dl glutenfria havregryn, 3 tsk bakpulver, 3 tsk kanel, 1 tsk vaniljpulver (inte socker, utan äkta pulver) samt lite agavesirap för mer sötma. Jag hällde sedan smeten i muffinsformar och tryckte ner 1-2 st hallon i varje innan jag satte in dem i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Kan tänka mig att det går bra att slänga i nötter, kokos eller liknande också. Dessa får alltid tummen upp av barnen (och av oss vuxna). Jag gillar att äta med vaniljkeso på, perfekt mellanmål.

En annan aktivitet som vi har sysselsatt oss med i värmen är att besöka biblioteket. Jag och min dotter tog cyklarna dit och fyllde en tygpåse full med sommarläsning. På grund av pandemin har de inte kunnat ha några pysseldagar, därför delade de också ut en tygpåse med pyssel i och en bok av LasseMajas. Hon blev jättepeppad och har redan pimpat tygpåsen med allt pyssel som hon fick.

Men ja - idag har det blivit en hel del tid på vinden. Det tar sin lilla tid men bra blir det! Barnen älskar att vara med och fixa. Holger har sin egna verktygslåda som farfar har gjort i slöjden till honom. SÅ himla fin.

Hjalmar är mest farlig för sitt eget bästa, han ställer sig på alla stolar som finns, ska greja med varenda verktyg osv osv (om man inte redan var svettig sedan innan blir man det då...) haha.

Ikväll blir det i alla fall ett dopp i sjön - vi kvävs nästan av denna värme. Imorgon utlovas svalare temperaturer. Hoppas hoppas.