Ännu en ny fiskfavorit har hittat hem till oss! Den här gången i form av en mättande soppa som är himla lätt att få till!

Du behöver:
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
2 morötter (ca 200g)
2 potatisar (ca 200g)
3 tomater
1 liter grönsaksbuljong
600 g fisktärningar
1 burk räkor i lake
Salt och peppar

Tillbehör:
Krutonger
Lätt créme fraiche

Skär paprika, skalad lök och vitlök i bitar. Fräs det i olivoljan i en kastrull tillsammans med tomatpurén och timjan. Skala morötter och potatis, skär dem och tomaterna i bitar. Lägg ner i kastrullen och fräs några minuter. Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka mjuka under lock. Mixa med stavmixer eller i matberedare.
Lägg ner fisken och låt sjuda i några minuter. Häll av spadet från räkorna och tillsätt dem. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med krutonger och créme fraiche!

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229