Igår var det dags igen. Igår provade jag ett ny recept jag hittat på Pinterest och så gott det blev! Det var inte heller särskilt svårt och efter att broccolin är kokt, så är det inte särskilt tidskrävande heller.

Åter igen så är det ett recept på engelska jag testat, men den här gången var jag inte så brydd om exakta mått, utan testade mig fram.

Du behöver:

1 lb broccoli (kokt)

2 jumbo eggs

1/2 cup parmesan

4 tbsp flour

1 garlic clove

Salt and pepper to taste

Gör så här: Jag använde fryst broccoli, men även om du väljer att använda färsk, måste den kokas tills mjuk. När den mjuknat, stjälp upp på skärbräda och hacka ner till små bitar. Häll upp i en stor skål.

Riv parmesan osten, hacka vitlöken och tillsätt tillsammans med ägg, mjöl, salt och peppar till broccolin och blanda väl.

Hetta upp ett stekjärn med lite matfett, klicka ut smeten i järnet och platta till så det blir ”biffar”. Stek på båda sidor tills dem fått fin färg. Klart att avnjutas!

Jag serverade dem till pasta, för det var det vi hade hemma. Men dem kan nog passa till det mesta!

De var även utmärkta som bebismat, då dem lätt faller i sönder i munnen, men stekytan ändå håller ihopa tillräckligt för att det ska kunna fungera som plockmat. Dem fick i alla fall tummen upp av Gabriel som mumsade i sig 1 1/2 biff!

Gillar

Kommentarer

Efter att vi alla tagit en liten tupplur på soffan (japp, vi fick plats alla 4!), tog vi oss in mot stan för att gå på mat festivalen. Men först fick vi köra genom hela stan och halvt leta ihjäl oss efter parkering. Det var tydligen fler semesterfirare som hade letat sig in för att njuta av både värmen och maten.

Slutligen hittade vi parkering och gick en kort promenad in till centrum, där vi mötte upp min mamma och syster. Min pappa anslöt något senare.

Eftersom att det bara var vi som inte ätit någon lunch (för den sov vi igenom, ojdå!), var vi nu superhungriga. Till William köpte vi en pizza slice från ett italienskt matstånd, Viktor ville testa fish and chips och jag valde till sist pad thai med tofu.

Gabriel festade loss på en klämmis med päron. William åt hellre upp sin pappas pommes än sin pizzabit och vi höll på att blåsa bort. Men det var härligt ändå. Man får passa på att njuta när man kan äta ute, det är svårt att få till på vår pytte balkong.

När vi alla var mätta och glada, skulle mina föräldrar och syster ta tåget hem. Vi lät William åka med där och han var absolut överlycklig. Vi gick våra ärenden, men lämnade ändå tomhänta. Bättre lycka någon annanstans?

Efter ett kort stopp hos mina föräldrar för att hämta upp William, så är vi nu hemma och håller kväll. William sover sen en stund tillbaka, Gabriel kämpar emot sömnen fortfarande och jag har vikt tvätt som en galning.

Vi har bestämt att vi ska in och gå en sväng på festivalen senare i veckan. Kanske att det blir något sött nästa gång.

Gillar

Kommentarer

Dessa såg jag på YouTube och blev sugen på att prova. Det är kanske inte är det nyttigaste alternativet, men det är bättre än att hälla i sig godis och läsk, något som har blivit en väldigt dålig vana här hemma den senaste tiden.

OBS! Jag kommer skriva receptet rakt av ifrån video jag har fått receptet ifrån. Flaxseed (linfrön) rekommenderas av livsmedelsverket att inte ätas mer än 1-2 teskedar av hela frön, krossade frön rekommenderas att inte ätas alls. Jag ersatte med psyllium husk och det funkade fint!

Honung ska inte ges till barn under 1 år.

Du behöver
1 cup oatmeal
2/3 cup coconut flakes
1/2 cup peanut butter
1/2 cup flaxseed meal (ground)
1/2 cup chocolate chips
1/3 cup agave or honey
1 tablespoon chia seeds
1 teaspoon vanilla extract

Rör samman alla ingredienser och forma till bollar. Jag tror att jag fick för mycket husk i och min smet blev svårformad. Men efter en stund i kylen så höll dem formen fint.

Välj ekologiskt jordnötssmör för att undvika onödiga tillsatser och palmolja.

Tvååringen har ätit flera stycken och fast än jag inte är särskilt glad för kokos, så tycker även jag att dem är goda och kommer göra dem fler gånger!

Gillar

Kommentarer