Kaipailin sunnuntai-iltana jotakin hyvää, mutta terveellistä lohturuokaa ja menin sellaisen toivossa selailemaan Pinterestiä. Kirjoitin hakusanaksi vegetarian tortilla ja odotin saavani täyteideoita perinteisten lettujen sisään, mutta ruudulle aukesikin pelkkiä keittoja. En ole koskaan kuullutkaan tortilla- tai tacokeitosta, mutta päätin heti testata ja ai että! Tästä tuli meidän uusi viikonloppulemppari ja maistui myös lämmitettynä maanantailounaalla.

1 punasipuli / 1 red onion
3 valkosipulinkynttä / 3 garlic gloves
1 punainen chili / 1 red chili
tuoretta korianteria / fresh coriander
kasvisliemikuutio / vege stock cube
n. 600g tomaattimurskaa / about 600g tomato mash
1 bataatti / 1 sweet potato
1-2 paprikaa / 1-2 sweet pepper
400g mustapapuja / 400g black beans
mausteita: suolaa, pippuria, / spices: sea salt, pepper,
kuminaa & paprikaa / cumin & paprika

avokadoa / avocado
tuoretta korianteria / fresh coriander
maissilastuja / corn chips
creme fraichea / creme fraiche
juustoraastetta / grated cheese
limeä / lime
chiliä / chili

Valmistele pilkkomalla sipuli, valkosipuli, chili, bataatti ja paprika. Huuhtele mustapavut.

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon chili sekä korianteri. Anna hautua hetki ja kaada sitten joukkoon keiton loput ainekset. Mausta oman maun mukaan ja hauduta kannen alla niin kauan, kunnes bataatit ovat kypsiä.

Tarjoile lämmin keitto runsailla lisukkeilla. Avokadoa voi halutessaan maustaa suolalla ja pippurilla, mutta muut eivät sen kummempaa valmistelua kaipaa!

Cut onions, garlic, chili, sweet potato and sweet pepper. Rinse black beans.

Heat oil in a pan and add onions. Mix together chili and coriander after a while and let it fry for a moment. Add the rest of ingredients and cook until sweet potato is nice and soft.

Serve with different toppings. I seasoned avocado with salt and pepper before using, but no other preparations needed!

Poikaystäväni on sanonut, että minusta näkee kilometrin päähän, tykkäänkö syömästäni vai en. Pelkkä "hyvää" tarkoittaa ihan syötävää ja kun suusta ei tule sanoja, vaan jotain epämääräistä muminaa ja katson kattoon, olen ruokataivaassa. Joskus saatan tehdä pienen onnen tanssinkin.

My boyfriend knows if I like something that I'm eating or not. "It's good" means that it's ok and when I'm doing a weird mumble and look at the sky, I'm in food heaven. I might even happy dance.

Näin kävi myös Ranskassa. Aika montakin kertaa - söin elämäni parhaat ranskalaiset (heh), ihanaa parsakaalipaistosta ja tulisen tomaattipastan, jonka rippeet roudasin lopulta takeaway-boksissa asunnolle, kun en halunnut jättää lautaselle muruakaan. Myös lähikauppamme Carrefourin valikoima tuli matkan aikana tutuksi ja suuria riemun kiljahduksia aiheutti mm. eräs kookoksen makuinen patukka, joka toimi (viittä eri makuvaihtoehtoa pyörittäen) meidän rantapäivien välipalana, kuvaajan lepyttelijänä (:D) ja välillä ihan suoranaisena jälkkärinä.

This happened during our France trip too, a couple of times actually. To name a few, I had the best french fries of my entire life in Monaco and found some goodies from our corner shop Carrefour that made me happy dance. For example one delicious coconut bar, which was our go-to snack (among other flavors) on the beach, when photographing and sometimes as a dessert after lunch.

Kyseessä oli patukka nimeltä BE-KIND , joka on kuin tilauksesta saapunut nyt myös Suomen markkinoille. Kuten nimestäkin voi päätellä, brändin missio on tehdä maailmasta hitusen kiltimpi (ja vähän vähemmän hangrympi) aina yksi herkullinen patukka kerrallaan. <3

Nämä luonnollisesti hyvää tekevät, gluteenittomat, kuitupitoiset ja tosiaan ihan sairaan hyvän makuiset pähkinäpatukat pääsevät siis tulevaisuudessakin mukaan paitsi matkoille, myös arkievääksi laukun pohjalle ja herkuksi elokuviin. Koska kävin poikaystäväni kanssa reissun päällä kaikki maut läpi, tässä ne teillekin lueteltuna ja meidän henk. koht. arvosanojen kera!

Almond Coconut:

Johanna: 5+/5 & Joni: 2/5

Caramel, Almond & Sea Salt:

Johanna: 3/5 & Joni: 3/5

Maple Glazed Pecan & Sea Salt:

Johanna: 3/5 & Joni: 3+/5

Peanut Butter Dark Chocolate:

Johanna: 5/5 & Joni: 5/5

Dark Chocolate Nuts & Sea Salt:

Johanna: 2/5 & Joni: 4/5

Suomesta patukoita saa kaikista R-Kioskin, Keskon ja S-Ryhmän pisteistä ja tosiaan, allekirjoittanut on bongannut niitä myös kansainvälisestä Carrefourista.

The brand is called BE-KIND and I'm so excited to say that I'll get them from Finland from now on too. Their mission, as you can guess, is to make the world a bit kinder and less hangy one delicious bar at a time. In addition to good taste, the bars are good for you, natural, gluten free, high on fiber and I'm really happy that I'm able to take them into my everyday life now, keep them in my purse and have them as a movie snack for example. Since I've already tried every single bar with my boyfriend, you'll find the list of the flavors with our ratings above!

Nyt siis eikun vaan uuden viikon kimppuun! Vähän on tosin harmaammat maisemat kuin tässä postauksessa, mutta onhan mulla sentään kookosherkkuni. ;)

So, let's start a new week now! It's looking quite a bit gloomier than in these photos, but well, at least I have my coconut treats. ;)

Pestopasta on yksi ikuisista arkiruokasuosikeistani. Italiassa ja vielä reissun jälkeenkin vihreää pestoa tuli tosin syötyä sen verran, että päätin nyt vaihteeksi kokeilla punaista. Ja vitsit, kuinka hyvää siitä tuli! Vaikka soosi ei itsessään ollut sieltä esteettisimmästä päästä, maut olivat todellakin kohdillaan. Ja onni onnettomuudessa, että unohdin pinjansiemenetkin kauppaan, nimittäin resepti toimi varsin hyvin ilman hintavinta raaka-ainettakin. ;) Toivottavasti siis maistuu!

Pesto pasta is one of my favorite weeknight dinners. In Italy and after that I ate too much of green pesto though, so I needed to try something new. Luckily, the red one turned out to be amazing! Mine didn't look that aesthetic, but as I said, it was so delicious. And it was actually a good thing that I forgot to buy pine nuts as well, because this recipe didn't need them at all and they're the most expensive part of pesto anyway. ;) I hope you'll enjoy!

fusilli pastaa / fusilli pasta

noin 50g pinaattia / about 50g spinach

2 valkosipulinkynttä / 2 gloves of garlic

100g aurinkokuivattua tomaattia öljyineen / 100g sun dried tomatoes in oil

1 dl raastettua pecorinoa / 1 dl grated pecorino

ruukku basilikaa / pot of fresh basil

suolaa, pippuria & chiliä / salt, pepper & chili

Valmistus 

1. Keitä pasta ohjeen mukaan.

2. Soseuta tomaatit, tomaattien öljy, valkosipuli, raastettu juusto sekä reilu kourallinen basilikaa tahnaksi ja mausta tarvittaessa suolalla, pippurilla sekä chilillä.

3. Kun pasta on valmista, sammuta liesi, valuta kattilasta vedet pois ja lisää pinaatti kuuman pastan sekaan. Anna hautua hetki kannen alla, että pinaatti kypsyy.

4. Lisää joukkoon pesto ja tarjoile valmis pasta pecorinon, basilikan sekä chilirouheen kanssa.

1. Cook pasta as they say in the package.

2. Process tomatoes, their oil, garlic, grated cheese and a big handful of basil into a paste and add some salt, pepper and chili if needed.

3. When the pasta is ready, turn off the stove, drain the pasta water and put spinach into the pot together with hot pasta. Put the lid on and let it stay for a few minutes to cook the spinach.

4. Add pesto and serve with pecorino, basil and chili flakes.