Minun on tehnyt jo pidemmän aikaa mieli jotakin suolaista piirakkaa ja koska en rehellisyyden nimissä muista, koska sellaista olisin tehnyt (vai olenko koskaan?), päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Löysin inspistä Soppa365 sivulta ja hei - tästähän taisi tulla uusi bravuurini! Helppoa (päädyin valmistaikinaan) ja ihan todella hyvää. Aiotko kokeilla?

Piirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa (löytyy muuten nykyään myös gluteenittomana)

1 sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

n. 100g tuoretta pinaattia

200g vuohenjuustoa

1 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

100g aurinkokuivattuja tomaatteja

kourallinen kirsikkatomaatteja

maustamiseen: tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, hunajaa, suolaa & pippuria

Tekovaiheet

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele piirakkavuokaa oliiviöljyllä, painele taikina vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa 10-15 minuuttia.

2. Kuullota sillä välin sipulit sekä valkosipulit oliiviöljyssä ja sekoita mukaan pilkotut pinaatit. Lisää hieman suolaa ja laita sivuun jäähtymään.

3. Sekoita munat, kermaviili ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit keskenään ja mausta suolalla, pippurilla sekä hunajalla.

4. Ota esipaistettu pohja uunista ja kaada pohjalle pinaatti-sipuliseos sekä puolet siivutetusta vuohenjuustosta. Lisää seuraavaksi puolitetut kirsikkatomaatit, muna-kermaviiliseos ja viimeisenä loput vuohenjuustosta. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

5. Anna jäähtyä ja nauti sellaisenaan tai salaatin kanssa!

___

Pie

1 store-bought frozen pastry (gluten free, if you will)

1 onion

3-4 garlic gloves

about 100g fresh spinach

200g goat cheese

1 package sour cream

2 eggs

100g sun-dried tomatoes

handful of cherry tomatoes

to season: fresh basil, olive oil, honey, salt & black pepper

How to:

1. Preheat the oven to 200C. Grease the pie pan with a little bit of olive oil, put your pastry on it and bake about 10-15 minutes without toppings.

2. Meanwhile roast the onion and garlic with olive oil and add spinach when they are nice and golden. Add some salt and let it cool.

3. Mix eggs, sour cream and sun-dried tomato hash together and season with salt, pepper and honey.

4. Take the crust out of the oven and place your spinach-onion mixture on top of it. Slice the goat cheese and add half of it now. Then place some cherry tomatoes, pour an egg-sour cream sauce and lastly add the rest of goat cheese slices. Sprinkle some fresh basil on top and bake about 40 minutes in 200C.

5. Let it rest for a while and enjoy with or without salad!

Toivottavasti maistuu! <3

___

I hope you like it! <3

Täällä taas, tosin sinkkitabletti suussa ja tyhjä teekuppi edessä! Nyt alkaa kroppakin selkeästi kaipaamaan vähän lepoa tähän muuttohässäkän keskelle, mutta hei - enää olisi viimeinen rutistus (aka lattioiden moppaus) jäljellä vanhassa kämpässä. Ei siis ollenkaan paha!

Vaikka alkuviikko onkin nyt mennyt vähän tylsemmissä merkeissä, tätä tukkoista oloa ja pääkipua kuunnellessa, oli viikonloppu aivan huikea. Kuten Instagram Storyssa jo hehkutinkin, minut vietiin jouluteemaiseen Escape Roomiin, jossa tosiaan ratkaistiin arvoituksia villasukat jalassa ja joululauluja kuunnellessa. Aivan loistava konsepti! Korvatunturin tunnelmista siirryttiin italialaiseen raflaan pastojen ja tiramisujen äärelle ja sieltä sitten suoraan unten maille. Vielä kun sunnuntaiaamuna pääsi näkemään tyttöjä Engelin aamiaisen ja näissäkin kuvissa näkyvän valon kera, oli paketti aikalailla kasassa!

Viikonloppuna tuli tehtyä myös hyviä löytöjä uuteen asuntoon, kiitos black weekendin. En ole itse mikään suuri alennusmanioiden fani ja yleensä kierrän ne kaukaa ihan jo oman hyvinvoinnin vuoksi, mutta nyt, kun uusille huonekaluille on oikeasti tarvetta, kannatti suurimmat hankinnat tehdä juurikin viime viikonloppuna. Ja tosiaan, ihmismäärästä huolimatta saatiin uusittua mm. sohva ja pari tarpeellista valaisinta, eli nyt nekin voi rastia uuden kodin to-do listalta, jes!

___

Here I am again, zinc pill in my mouth and an empty tea mug in front of me! Apparently my body is trying to slow me down now, in the middle of this moving hustle. Although there's only floor cleaning left in our old apartment, so it's really not that bad!

Even though the start to this week was certainly not the best (I've been feeling so congested and my head is aching), I had a wonderful weekend. As you might have seen from my Instagram Story, I ended up in a Christmas themed escape room, where we had to solve the brain-teasers with woolen socks and Christmas songs on. What a great concept! From there we continued to my favorite italian restaurant to have some pasta and tiramisu and after that I was ready to sleep. Although I had an amazing Sunday morning as well, since I saw the girls over breakfast and the light you can see from these pictures, so an entire weekend was just amazing!

We also found some nice pieces into our new home, thanks to the black weekend. To be honest, I never get excited about these kind of sales and I always try to avoid them, but now that we actually need some quite expensive decor items, it was only reasonable to purchase them last weekend. And yes, we got a new couch and a couple of lamps for instance and I'm very excited that we are able to cross these things from our new home to-do list now, yay!

Nyt tuhoan äsken avaamani lakupatukan ja kerään täältä sohvan nurkasta voimia illan moppausurakkaan. Kieltämättä vähän huono viikko tulla kipeäksi, mutta näillä mennään tällä kertaa!

___

Now I'm going to destroy the liqourice bar that I just opened and try to recoup here in the corner of our couch. It's definitely not the best week to feel fluish, but that's all I can do now!

Beret L´assedor

Knit Ralph Lauren

Scarf & Bag Balmuir

Coat KappAhl

Pants Opus

Shoes DinSko

Se olisi sitten synttäreiden paikka! Vihdoin, nimittäin esittelin itseni 25 vuotiaaksi (ja vuoden -93 lopussa syntyneeksi) vahingossa jo alkuvuodesta, johon uusi tuttavani sitten ystävällisesti totesi, että ei muuten voi pitää paikkaansa. :D Mutta hei, nytpä pitää!

Suunnitelmissa pian on ainakin aamiaista ja vieläpä meidän uuden keittiönpöydän ääressä. Ai että, jo pelkästään keittiössä syöminen tuntuu juhlalta minulle, kun sekä konehommat, että illallisen syönnit on tapahtunut sohvalta käsin viime viikkoina. Aamu vietetään siis erittäin rauhallisissa merkeissä kotosalla (ja odotetaan muuten samalla muutaman huonekalun saapumista), kun taas loppupäivä on minulle vielä pelkkää kysymysmerkkiä. Meillä on nimittäin poikaystäväni kanssa kirjoittamaton sääntö, että aina se toinen osapuoli kehittelee sankarin pään menoksi jotakin pientä kivaa ja vieläpä salassa - mikä on minusta ihan loistava järjestely. Rakastan yli kaiken olla siinä suunnittelijan roolissa (ei väliä, onko kyse synttäreistä, reissuista tai vaikkapa nyt muutosta), mutta en pistä pahakseni tätä tämänpäiväistä asetteluakaan. ;)

___

It's time for my birthday again! Finally, because I remember introducing myself as a 25 years old in the beginning of the year already. I also said that I've born in the end of -93 and my new acquaintance just said that you know what, that's not possible. :D But well, now it is!

We're about to start the day soon with a nice breakfast around our new dining table. Oh, even eating around the table feels festive to me, since we've been working, eating dinner and what else on the couch for the last two weeks. So yes, we're just going to take it slow (and wait for a few furniture to arrive), before our evening plans, which are a huge question mark to me. Because we have this unwritten rule with my boyfriend, that the other half makes some fun plans for the birthday girl/boy without telling about them - and I absolutely love this little tradition of ours. In general I'm usually the planner and I truly enjoy it (no matter if it's birthday, trip or you know, moving in), but I don't mind being at this side of the table either. ;)

Nyt siis kuvien kimppu ja kahvikupit pöytään - tästä tulee varmasti kiva päivä!

Ps. Sitä samaa kaikille teillekin. <3

___

Now let's put these flowers and some coffee in the table - I bet it's going to be a fun day ahead!

Ps. I hope you're having one as well. <3

Photography - Roosa Mononen