Meillä oli mun viimeisenä iltana siellä kotikotona pienimuotoiset kesäjuhlat, joiden tarkoituksena oli lähinnä vain valmistella ja nautiskella hyvää ruokaa oman perheen kesken. Herkkuja riitti iltapäivästä iltamyöhään saakka ja koska oma suosikkini oli menun alkupala, päätin tulla kirjoittelemaan siitä heti ensimmäisenä.

Alkukuohuvat meille tarjoili Veuve Clicquot, jonka syksyllä kauppoihin tulevaa Rosé shampanjaa pääsin maistelemaan heti ensimmäisten joukossa. Jo alkukesästä saamani upean näköinen pullo odotteli sopivaa hetkeä hyllyssämme melkoisen tovin, joten päätin lopulta roudata sen mukanani vanhempieni luo. Onneksi niin, pirskahtelevan hedelmäinen juoma kun sopi alkumaljoiksi sekä katkarapuvartaiden kaveriksi kuin nenä päähän! Itselleni juurikin kuivat ja voimakkaan aromiset viinit maistuvat parhaiten, joten kyseinen shampanja erityisen kuivan kategoriaan lukeutuvana oli sitä juuri parhaimmillaan.

Ruokapuolella aloitettiin kevyesti grillatun ananaksen sekä pestomarinoitujen katkarapuvartaiden kanssa. Molemmat pääraaka-aineet kun sattuvat olemaan suurinta herkkuani, valmis annos oli kuin ilotulitusta suussani, hahah. Mikäli haluatte testata tätä myös omassa grillikeittiössänne, alapuolelta löytyy tarkat ohjeet molempiin komponentteihin!

Pestomarinoidut katkarapuvartaat

Jättikatkaravun pyrstöjä
0,5 dl raastettua Pecorino-juustoa (vastaa perinteistä parmesaania, on vain tehty lampaan täysmaidosta)
tuoreita yrttejä (basilika, sitruunamelissa, oregano, timjami, rosmariini)
loraus basilikaöljyä
valkosipulin kynsi
limen mehu
hunajaa

Sekoita peston ainekset keskenään ja soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Maista. Marinoi katkaravut pestolla, pujota ne vedessä uitettuihin grillitikkuihin ja grillaa sopiviksi. Voit voidella vartaita vielä grillatessakin ylijääneellä pestoöljyllä parhaan maun aikaansaamiseksi!

Grillattu ananas chilillä ja yrteillä

Tuore ananas
loraus oliiviöljyä
punainen chili
tuoreita yrttejä (samoja mitä vartaissa)
suolaa ja mustapippuria

Pilko ananas pitkittäissuunnassa, poista chilin siemenet ja pilko se pieniksi paloiksi. Tee samoin myös tuoreyrteille ja sekoita ne chilin sekä öljyn kanssa sekaisin. Mausta pippurilla sekä suolalla ja maistele. Laita ananaspalat maustumaan marinadiin hetkeksi ja grillaa ne sitten molemmilta puolilta sopiviksi. Tarjoile balsamicon sekä vartaiden kera ja nauti lämpimänä.

Toivottavasti maistuu, meillä menestyi ainakin! ;)

Lapsuudesta muistuttavat mansikkatahrat sormissa. Hyvänyön viestit. Illanvietto isin kanssa grillikasvisten ja valkkarin kera. Onkiminen täydessä hiljaisuudessa. Aamukävely. Ilta-aurinko kukkulalta katsottuna. Lapsuudenkoti ja oma vanha huone paperinukkeineen kaikkineen. Mummola. Äidin tekemä riisipuuro. Kanelin ja kardemumman tuoksu. Onnistunut kuva. Järven läheisyys ja sen tuoma mielenrauha. Mansikkaöverit. Kollareissa, hupparissa ja lenkkareissa tallustelu. Mielenkiintoinen Snapchat story. Sadepäivien sarjamaratonit ilman huonoa omatuntoa. Koskettava kommentti. Oman kodin mattojen totaalinen uudistaminen. Raakasuklaamulperit. Kirjoitteleminen täältä, valkoisten lakanoiden sisältä. Grilliruoan tuoksu. Kehräävä kissa uninallen tilalla. Poikaystävän näkeminen viikon tauon jälkeen. Pastorin jättikatkaravut. Perheen yhteinen road trip kesäiseen Porvooseen ja oma koti, niin idässä kuin etelässäkin. <3

Strawberry stains on my fingers. Good night messages. Barbecuing and sipping wine with my dad. Fishing in a peaceful place. Morning walks. Sunset from the hill top. Childhood home and my old room with paper dolls and everything. Grandma's place. Rise porridge made by mom. The smell of cinnamon and cardamom. The feeling when you get a good picture. A perfect lake for peace of mind. Strawberry overdose. Wearing sweatpants, hoodie and sneakers at the same time. Snapchat stories. Series marathons on a rainy day. Heartwarming comments. New carpets for our home. Raw chocolate mulberries. Writing under the white sheets. The smell of barbecue. Purring cat as a teddy bear. Seeing boyfriend after a week apart. Tiger prawns by Pastor. A family road trip to summery Porvoo. My parent's house and our own home as well. <3

Sweater Monki (gifted)
Shorts B.young
Watch Michael Kors

Taas yksi astetta terveellisempi herkku, joka sai ainakin täällä erinomaisen vastaanoton ja suurta hämmästystä siitä, ettei kakussa ollutkaan esimerkiksi sokeria tai voita. Perinteiseen jenkkiversioonhan tulee ihan reilulla kädellä molempia, mikä on kyllä mielestäni vähän turhaa makean banaanin ollessa pääraaka-aineena tässäkin. Ensimmäinen banskukakkuni (check) oli tosiaan raikkaan mustikkainen, joten hain tällä kertaa vähän syksyisempää ja ehkä hieman makeampaakin lopputulosta. Myös raaka-aineet olivat tällä kertaa yksinkertaisemmat, kaikkia mahdollisia superfoodeja kun ei nyt ollut käden ulottuvilla. Hyvä niin! Makua kakkuseen toi 70% tumma suklaa ja suutuntumaa rouhitut saksanpähkinät, tämä yhdistelmä banaanin ja kauran kanssa toimi kyllä täydellisesti!

Makea ja kostea banaanikakku

4 banaania (mitä kypsempi, sen makeampi)
3 kananmunaa
3 dl kaurahiutaleita
1 rkl chiasiemeniä
noin 0,5 dl mantelijauhetta (sattui löytymään kaapista, voi korvata kaurajauhoilla)
noin 2 rkl oliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta
50 g tummaa suklaata
saksanpähkinöitä
kardemummaa
kanelia
ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Soseuta 3 banaania sauvasekoittimella, pilko suklaa ja pähkinät sopiviksi makupaloiksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Voitele leipävuoka oliiviöljyllä, jauhota se halutessasi esim. mantelijauholla ja laita pohjalle yksi puolitettu banaani pitkittäissuunnassa. Kaada banaaniviipaleiden päälle taikina ja paista leivosta noin 45-50 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei enää kokeillessa tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä, kumoa se tarjoilulautaselle ja koristele esimerkiksi pähkinöillä ja tähtianiksilla. Leivos toimi omalla kohdallani parhaiten sellaisenaan, mutta esimerkiksi aito vaniljakastike näytti maistuvan monelle tuoreen kakkuviipaleen päällä. Kokeilkaa ja nautiskelkaa!

4 bananas (the darker the banana, the sweeter the cake), 3 eggs, 3 dl oats, 1 tbsp chia seeds, 0,5 dl almond flour, 0,5 dl olive oil, 1 tl baking powder, 50 g dark chocolate, walnuts, cardamom, cinnamon and a pinch of salt.

Preheat the oven to 175 C. Mash 3 bananas, chop chocolate and walnuts and mix everything together. When the dough is soft and sleek, pour mixture onto sliced banana in a buttered and floured pan. (I olive oil and almond flour). Bake for 45-50 minutes and let it cool before taking it out. Serve with nuts and vanilla sauce if you like, enjoy!