Rostad tomatsoppa

En smakrik soppa som smakar bättre ju längre den får stå till sig.

Du behöver:
500 g tomater
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 frp passerade tomater
2 msk tomatpuré
Timjan, persilja, basilika, salt, peppar
Socker
Olja
5 dl grädde

Klyfta tomaterna, skala och klyfta löken, skala vitlöksklyftorna.
Lägg allt i en ugnsform med örterna och salt och peppar.
Ringla över lite olja och rosta grönsakerna ca 30 minuter i 225 grader.

Häll lite olja i en hög gryta och fräs tomatpurén några minuter.
Häll i de rostade grönsakerna och rör om.
Häll i passerade tomater och grädde.

Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt, peppar och socker.

Servera soppan med aioli och ev bröd.

Gillar

Kommentarer