Rödvinssås :)

Min favoritsås som jag har lite olika recept på, viktigt att smaka av såsen så balansen mellan syra och sötma blir perfekt!
Beror lite på sort av vin och vinäger så glöm inte smaka smaka smaka.....

Ca mått:
1 schalottenlök
2 timjankvistar
4 dl vin
1/2 dl balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 dl vatten

Hacka löken och fräs i lite smör. Lägg i timjan och låt gå med ett någon minut tillsammans med tomatpuré innan du häller i resterande ingredienser.
Låt såsen puttra tills den tjocknar och ca 1/3 återstår.

När såsen tjocknat så sila bort lök och timjan.

Servera till kött och grönsaker, gärna grillade.