Rödvinssås :)

Den här rödvinssåsen blev god och mustig trots att den bara tog runt en timme.

Du behöver:
1 grovhackad schalottenlök
1 skivad morot
1 msk tomatpuré
Smör att steka i
3 msk rörsocker
3/4 dl balsamvinäger
4 dl rött vin
3 msk kalvfond
2 msk oxfond
4 dl vatten
2 tsk soja

Börja med att bryna lök och morot i några minuter.
Tryck i tomatpuré och rör ner.

Häll i sockret och låt karamelliseras. Häll i balsamvinäger och koka tills det blir som en sirap.
Häll i rödvinet och koka 20-30 minuter (1/3 ska vara kvar ca).

Häll i vatten, oxfond, kalvfond och soja.
Koka 15-20 minuter tills såsen är lagomt tjock.

Jag värmde upp min sås på grillen senare på kvällen.
Toppengod till min Flankstek :)

  • Postad i: Sås

Gillar