Rödvinssås:)

En underbar sås med god syra i.

Till ca 4 portioner:
3 dl gott rödvin
1 schalottenlök
Några timjankvistar
3 dl vatten
3 msk kalvfond
2-3 msk balsamvinäger

Bryn lök och timjan, häll sedan på vinet och låt reducera till hälften.

Sila bort löken och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Häll i vatten, vinäger och fond och koka ihop.
Reducera tills hälften återstår. Smaka av om det behövs mer fond eller vinäger.

Avsluta med ca 1 msk smör och servera såsen varm.

  • Postad i: Sås

Gillar

Kommentarer