Porchetta av fläskfile

1 fläskfilé

pesto på soltorkade tomater

1 paket bacon

salt, peppar, örter

Börja med att putsa filen och skär ett snitt i den. Banka ut så platt det går utan att den går sönder.

Salta och peppra och bred på peston och örter

Rulla ihop som en rulltårta och linda bacon runt om

Stek i ugnen till innertemperatur på 72 grader

Ta ut och låt vila under folie ca 10 minuter innan du skivar upp den

Servera med de tillbehör du gillar :)