Pepparkryddad fläskytterfilé

Ytterfile går att variera i det oändliga och ofta billigt så mitt tips är att köpa på er ;)

Denna rullade jag i peppar, svart, grön och rosé.
Stekte i smör och sen fick den gå klart i ugnen, till 72 grader
Låt det vila under smörpapper medans du gör såsen

Vispa ur pannan med lite vatten och häll i grädde, fond och peppar
Tillsätt sist dragon

Skiva upp köttet tunt och servera med ex potatisgratäng

Gillar