Patatas bravas med fläskfile

Snabbmarinera filén i soja, olja, peppar och örter innan den bryns i lite smör.

Ställ in i ugnen på 150 grader och ställ termometern på 68 grader.

Medans köttet är i ugnen gör du potatisen.
Tärna potatis, jag använde 900 g.

Stek i omgångar på svag värme i olja och smör. Salta och peppra.

När potatisen har fin färg och är mjuk så pressar du över 1/2 citron och smakar av med salt och peppar.

Ringla över aioli och sriracha och servera med det skivade köttet.

En god örtcrème och sallad passade till.

Gillar

Kommentarer