Oxfile Wellington

En riktigt klassiker!

Du behöver:

Ca 1 kg oxfilé

i smördeg (jag köpte färdig på rulle)

salt, peppar, persilja, örter

1ägg till pensling

500 g champinjoner

2 paket bacon

2 msk tomatpuré

2 schalottenlökar

Salta och peppra köttet runt om, stek i smör.

Låt kallna i kylskåp

Stek finhackade champinjoner och bacon så det blir torrt i pannan. Pressa i tomatpuré och krydda med salt, peppar och persilja eller timjan

Lägg oxfilen på smördegen, bred över massan och vik ihop smördegen

Pensla med uppvispat ägg

Sätt in i ugnen 175 grader ca 30 minuter

Låt vila ca 15 minuter innan köttet skärs upp

Servera med bearnaise recept här

rödvinssås recept här

sötpotatispommes recept här