Mozzarellagratinerad kycklingfilé med sötpotatispommes:)

En kycklingrätt jag gör ganska ofta, den blir mör och god.
Bryn en kycklingfilé per person i smör. Salta och peppra ganska rejält.
Lägg över i en ugnsform.

Bred ut lite pesto med soltorkad tomat på varje file och ställ in i ugnen i 175 grader.
När kycklingen visar ca 68 grader så lägg på skivad mozzarella och ställ in i ugnen igen till 72 grader.

Jag gjorde sötpotatispommes till med lite olja, salt och peppar på.
Efter ca 30 minuter är de klara.

Baconlindad sparris och tryffelaioli är supergott till :)