Laxplanka!

Som den klassiska oxfilé plankan fast med lax och en god hummersås!
Jag gjorde 4 plankor

Börja med att göra moset så det hinner svalna innan det ska spritsas
Har ni ingen sprits går det bra att klicka ut det också.

Koka 1 kg mjölig potatis
Stöt potatisen och häll i grädde/mjölk och smör
Rör till mos och krydda med salt och vitpeppar
Tillsätt 2 äggulor och låt svalna

Lägg laxen (ca 600 g) i en ugnsfast form och pressa citron över, salta och peppra.
Sätt in kaxen i ugnen 150 grader tills den visar 45 grader
Laxen blir helt klar på plankan sedan :)

Under tiden laxen är i ugnen lindar du bacon runt sparris eller haricot verts och ställer in i ugnen

Gör sedan såsen genom att koka upp 2 dl grädde med 2 dl creme fraiche och två matskedar hummerfond. Ta av från plattan och smaka av med pressad citron.

Spritsa mos runt plankorna och lägg en bit lax i mitten och några klyftade körsbärstomater runt om
Gratinera i 225 grader tills moset fått fin färg ca 10-15 minuter

Lägg på baconlindad sparris/haricot verts och häll på såsen och servera

Ät och njut!

Gillar

Kommentarer