Kycklingschnitzel

Att göra schnitzel av kycklingfilé gör att den blir mör och god.

Till 3-4 portioner:
1 stor kycklingfilé eller 2 mindre ca 300 g
2 ägg
Mjöl
Ströbröd
Salt, peppar
Smör att steka i

Dela kycklingfilén i fyra delar och banka ut dem tunt.
Salta och peppra lätt.
Knäck äggen i en skål och vispa upp lätt.
Häll mjöl resp ströbröd i varsin skål.

Doppa kycklingen i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.

Stek på medelvärme i smör tills kycklingen är gyllene.

Lite snabbstekt sparris, potatisgratäng, bearnaisesås och ratatouille är gott till.