Kycklingfärsbiffar med senapsky

500 g kycklingfärs

1 tsk dijonsenap

2 äggulor

1 tsk dragon

salt, peppar

Blanda färsen med resten av ingredienserna och forma biffar

Stek biffarna i olja, ca 3 minuter på varje sida, de ska vara genomstekta

Lägg över i ugnsform och håll varma

Senapsky:

2 dl vatten

1 tsk dijonsenap

1 lime klyftad

rosépeppar

Fräs upp limen i samma panna du stekt biffarna i, häll på vatten, senap och rosépeppar

Koka ihop till en sky, sila bort bitarna

Servera med ruccola och körsbärstomater

Häll skyn över biffarna vid servering och strö över lite persilja