Helstekt fläskfilé med grönpepparsås:)

En helstekt fläskfilé med en riktigt pepprig sås till kan vara bland det godaste som finns.

Börja med att putsa köttet fritt från ev hinnor, salta och peppra runt om. Stek sedan i smör så köttet får fin färg runt om.

Ugnsstek köttet klart till 72 grader. Har du inget termometer så tar det ca 20-25 minuter beroende på tjocklek och temperatur i ugnen såklart.

Till såsen:
2 msk grönpeppar, hel
1 msk svartpeppar, hel
Kalvfond
Ca 3 dl grädde
Ev soja
Salt

Torrhosta pepparn i en panna tills de ”knäpper”. Mortla fint.

Bryn pepparn i smör och slå på grädde, lite fond och puttra ihop till en sås. Smaka av med salt och ev mer fond. Ha i lite soja om du vill för färgens skull.

Skiva köttet och servera till såsen och dina andra valda tillbehör.

Gillar

Kommentarer

Monika25
Monika25,

Gott

https://nouw.com/monika25/sa-harligt-vader-37809859

nouw.com/monika25