Helstekt fläskytterfile

Ugn 225 grader

1 fläskytterfile ca 800 g

marinad (färdigköpt eller egengjord)

salt, peppar

Det är gott att marinera ytterfilen innan tillagning men det går också bra att krydda den med salt och peppar om man hellre vill det. Paprikapulver eller chilipulver är gott om man vill ha lite hetta.

Stek filen hel i smör tills den fått fin färg

Lägg den i en ugnsfast form och stek klart till 72 grader.

Använd en termometer

Låt filen vila innan du skär upp den i skivor

Servera med gratäng, baconlindad sparris, beasås och ratatouille