Helgrillad fläskfilé med grönsaker

Grillar ju mer eller mindre varje dag nu i det fantastiska vädret och då blir oftast kött och grönsaker, är inte sugen på kolhydrater i värmen.
Så pasta, ris och potatis får stå tillbaka ett tag vilket passar min kropp perfekt faktiskt :)

Den här kvällen blev det en fläskfilé med rub från Smaklökens, bbq rub.
Marinad är minst lika gott, marinera då gärna i ett dygn innan grillning.

Grilla över glöden så köttet får fin färg runt om och lägg på sidan om kolen tills köttet är genomgrillat.
Låt vila under folie eller fuktigt bakplåtspapper i ca 15 minuter.
Grilla se grönsaker ni vill ha till.

Majs, paprika, tomater, champinjoner, padrones, lök etc. Även halloumi är gott till.

Skiva upp och servera direkt :)

Gillar