Grönsaker i ugn :)

Du behöver:
600 g fast potatis
300 g morötter
1 zucchini
100 g champinjoner
1 paprika
100 g körsbärstomater
1 gullök
5 vitlöksklyftor

Vinägrett:
1/2 dl olja
2 msk rödvinsvinäger
1/2 pressad citron
Salt, peppar

Klyfta potatisen, skala morötterna och skär i bitar.
Lägg på en plåt, ringla över olja, salta och peppra.
Rosta ca 20 minuter i 225 grader.

Dela zucchini, tomater, paprika och svamp, Skala vitlöken och löken och lägg allt på plåten. Rosta ytterligare 20 minuter.
Blanda ihop vinägretten.

Blanda vinägretten med grönsakerna och servera.

Gillar

Kommentarer