Grönsaker i ugn :)

Du behöver:
600 g fast potatis
300 g morötter
1 zucchini
100 g champinjoner
1 paprika
100 g körsbärstomater
1 gullök
5 vitlöksklyftor

Vinägrett:
1/2 dl olja
2 msk rödvinsvinäger
1/2 pressad citron
Salt, peppar

Klyfta potatisen, skala morötterna och skär i bitar.
Lägg på en plåt, ringla över olja, salta och peppra.
Rosta ca 20 minuter i 225 grader.

Dela zucchini, tomater, paprika och svamp, Skala vitlöken och löken och lägg allt på plåten. Rosta ytterligare 20 minuter.
Blanda ihop vinägretten.

Blanda vinägretten med grönsakerna och servera.