Grillade och marinerade grönsaker

Gott tillbehör till grillat, perfekt att ha en eller ett par burkar klara i kylen

Du behöver:

1 aubergine

2 rödlökar

2 röda paprikor

salt, peppar, olja till grillningen

3 vitlöksklyftor

timjan, persilja eller oregano

olja för att fylla upp burken

Skär aubergine och rödlök i tjocka skivor, pensla med olja, salta och peppra och grilla dem

dela paprikorna och pensla med olja, grilla dem med skinnet nedåt

salta och peppra

Skala och skiva vitlöken

Varva allt i en ren glasburk med lock och häll över olja så det täcker