Fläskfilé med baconsås

En sås med mycket smak till en saftig fläskfilé, det var lika gott som det låter.
Du behöver:
1 fläskfilé
1 paket bacon
3 dl grädde
Salt, peppar
1 msk soja
1 msk kalvfond
1 näve kantareller
Smör att steka i

Börja med att putsa köttet och salta och peppra.
Bryn det runt om i smör.
Ställ in i ugnen tills innertemperaturen visar 70 grader.
Skiva köttet i skivor.

Skiva baconet och stek krispigt. Låt rinna av på papper.

Häll grädde, soja och fond i samma panna och koka ihop till en sås. Smaka av med salt och peppar, ev mer fond.
Lägg hälften av baconet i såsen.

Stek kantarellerna med lite salt och peppar.

Jag ugnsrostade även några av mina egenodlade vackra tomater.

Lägg upp köttet, kantareller och resterande bacon på ett fat och servera med resten av såsen.

Gillar