Flankstek med rödvinssås :)

En av mina favoriträtter helt klart!

Börja med att pressa citron över köttet samt timjan.

Gör gratängen under tiden och börja med såsen.

Skiva två schalottenlökar och fräs i smör
Häll i 3-4 dl rödvin och 6 dl kalvfond.
Salt, peppar och timjan
Låt såsen puttra ihop och reducera
Sila av lök och timjankvisten

Krydda köttet med salt och peppar och stek i smör

Låt köttet vila innan det skärs upp i tunna skivor
Servera med gratäng, grönsaker och såsen.