Ett billigt men gott tips brukar vara populärt i januari då det brukar vara lite tufft ekonomiskt.

Den här gjorde jag på fläskytterfilé (benfri kotlettrad), ca 3 dl grädde, lite kycklingfond, några matskedar balsamvinäger, salt och peppar.

Skiva köttet och bryn i smör. Häll på grädde, fond, vinäger och koka ihop så det blir en sås.

Smaka av med salt och peppar och servera med potatisgratäng eller klyftpotatis.

Smidigt med grönsaker och kött i samma form.
Receptet är för fyra portioner ca.

Du behöver:
1 kotlettrad ca 800 g
500 g morötter
Olja, salt, peppar, timjan, chiliflakes

Lägg köttet och skalade morötter i en ugnsform.
Ringla över olja och kryddor.

Ställ in i ugnen på 200 grader och sätt in termometern i tjockaste delen.
När den visar 70-72 grader är den klar.
Låt vila lite innan det skivas upp.

Jag serverade hasselbackspotatis till.

Vispa ihop såsen av 2 dl grädde, 2 dl creme fraîche, 2 msk kalvfond, salt, peppar och lite steksky från köttet.

Godaste såsen till lax enligt mig!

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1/2 rödlök
Fryst dill
Salt, peppar
1/2 burk rom
1/2 citron

Skala och finhacka rödlöken och blanda med resten av ingredienserna.
Smaka av med citron, salt och peppar.

Såsen står sig ca 5 dagar i kylskåpet.