Jag har massor av färska örter i min trädgård nu och för att kunna ta tillvara på allt så torkar jag en hel del bla dragon.
Allt är godast färskt såklart men ett kryddlager inför hösten är verkligen inte fel.
Jag klipper av och hänger upp i köket.
När den är riktigt torr, här tog det ca 1,5 vecka så hackar jag ner och lägger i en burk.
Perfekt till höstens grytor och bearnaisesåser 😋
Jättegott att strö över grillad lax tex, mycket smak. Eller varför inte över kokt färskpotatis?!
Klipp några blommor och torka någon vecka.
Blanda med flingsalt.
Hacka lite gräslök och blanda upp med saltet.
Klart!
Förvara det öppet så inte gräslöken möglar.
Jag gillar verkligen kycklingfärs, tycker det funkar i de flesta färsrätter.
Till biffarna använde jag:
500 g kycklingfärs
1 schalottenlök
1/2 dl grädde
1 ägg
Salt, cayennepeppar
Skala och finhacka löken.
Bryn den i smör och blanda med övriga ingredienser.
Forma till biffar och stek i smör på medelvärme ca 5 minuter på varje sida.
Örtsås:
1 kruka dragon
1 grönsaksbuljong tärning
1/2 dl vitt vin
1/2 dl vatten
3 äggulor
50 g smör
Mixa dragon, buljongtärning, vin och vatten.
Vispa äggulorna tillsammans med örtvätskan.
Sjud tills såsen tjocknar, rör hela tiden.
Klicka i smöret.
Servera biffarna och såsen med grönsaker.
