Blir mycket grillat nu under sommaren och då blir det ofta flankstek, kyckling eller just fläskfilé.
Den här fick ligga i vitlöksmarinerad i ett dygn innan den grillades va 10 minuter över glöden och ca 15 på sidan av.
Använd termometer om du är osäker, vid 68 är den saftig och god.
Vila under folie ca 5 minuter innan den skivas upp i cm tjocka skivor.

Grillade grönsaker är godast till tycker jag, majskolv som penslas med smält smör, sedan flingsalt och peppar på, grillad tomat, fyllda champinjonhattar etc

Testade även den nya grilloumin från Fontana.
Den var helt fantastisk, krämig och god!

Hade tidigare under dagen gjort en tzatziki, superenkelt och gott till grillat!
Riv 1/2 gurka grovt, lägg i sil, lite salt på.
Blanda två dl grekiska yoghurt, persilja, salt, peppar och vitlök (pressad eller pulver)
Krama ur så mycket vätska som möjligt ur gurkan och blanda med yoghurten.
Ställ kallt till servering.

Servera och njut, gärna med ett glas vin eller en kall öl 😋

Häromkvällen började det spöregna så då gjorde jag en gryta av köttet istället för att slänga det på grillen.

Till 4 portioner:
500 g fläskytterfilé (kotlettrad)
1 gul lök
1 burk skivade champinjoner
3 dl grädde
2 msk fond
Salt, peppar

Putsa och skiva köttet, skala och skiva löken.
Bryn köttet på varje sida snabbt, salta och peppra.
Lägg köttet åt sidan.

Bryn lök och champinjoner.
Häll på grädden, fond och låt puttra ihop till en sås.

Lägg tillbaka köttet och låt puttra med minst tio minuter.
Servera med klyftpotatis, sallad, tomater och brysselkål tex.

Det här var sååå otroligt gott!!!!
Jag lagade för två men det hade räckt till 4 personer minst.

Börja med potatisgratängen:
Ca 800 g potatis
4 dl grädde
1 gul lök
Salt, peppar och vitlökspulver (eller 2 vitlöksklyftor)

Skala och skiva potatis och lök.
Varva i en ugnsform.
Blanda grädde med peppar, vitlökspulver och salt.
Smaka av, det ska smaka salt, för mycket salt! Potatisen suger åt sig så otroligt mycket så när det smakar medelhavet och lite till är det nog.

Ställ in i ugnen på 150 grader tills den är krämig och potatisen är mjuk.

Ta fram köttet i god tid så det är rumstemperatur.
Putsa och salta och peppra runt om.
Beräkna ca 200 g kött per person.
Bryn det runt om i smör. Lägg gärna i lite timjan och några krossade vitlöksklyftor och ös med på slutet.

Lägg över i ugnsform och stick in termometer i mitten.
Stek klart i ugnen till önskad stekgrad. Jag tog ut min vid 52 grader.
Låt vila innan den skivas upp.

Baconlindad sparris och ugnsbakade tomater är supergott till, likaså en god bearnaisesås och rödvinssås.