Helstekt rostbiff i ugn som får gå länge på låg temperatur blir underbart gott.
Salta och peppra runt om och lägg den i ugnsform, jag hade lite färsk timjan som jag la på köttet.

Ställ in i ugnen på 100 grader och sätt in en termometer. När köttet är 52 grader är det klart. Vira folie runt och låt köttet vila.

Vill du äta rostbiffen kall så låt den ligga i kylen över natten.
Annars skivas köttet upp i tunna skivor och serveras.

Ugnsrostade tomater och snabbstekt sparris är gott till, samt någon form av potatis.

Ett billigt men gott tips brukar vara populärt i januari då det brukar vara lite tufft ekonomiskt.

Den här gjorde jag på fläskytterfilé (benfri kotlettrad), ca 3 dl grädde, lite kycklingfond, några matskedar balsamvinäger, salt och peppar.

Skiva köttet och bryn i smör. Häll på grädde, fond, vinäger och koka ihop så det blir en sås.

Smaka av med salt och peppar och servera med potatisgratäng eller klyftpotatis.

Rotsaker är sååå underskattat enligt mig!

Så gott att klyfta, ringla över olja, salt, peppar och timjan och in i ugnen ca 45 minuter.

Blanda potatis, morot, palsternacka, lök, kålrot...

Till det stekte jag några skivor ryggbiff i smör. Bara på med salt och peppar och stek i hög värme någon minut på varje sida.

Servera med din favoritsås eller varför inte aioli 😋