En variant på toastskagen fast med hummer istället för räkor.
Gör en röra av 1 dl créme fraîche, 2 dl majonnäs, 2 msk stenbitsrom, dill, pressad citron, salt, peppar, 1 finhackad rödlök.
Ta ut hummerköttet och hacka det grovt. Spara kloköttet helt.
Blanda ner hummerköttet i röran.

Stek brödet i smör på medelvärme.
Lägg ut en halv skiva bröd per tallrik och garnera med röran, mer rom, dill, citron och hummerklon.

Gjorde carpaccio till förrätt, tycker det är underbart gott!

Skiva oxfile så tunt det bara går, är enklare om köttet är lite fryst.
Lägg upp på tallrikar direkt.
Ringla olivolja över och gärna lite pressad citron.
Lite ruccola, sedan parmesan och rostade pinjenötter.
Spritsade ut lite aioli och toppade med ärtskott och svartpeppar
Servera genast :)

Perfekt som förrätt eller servera ex pommes till så blir det en full rätt :)

Ca 100 g oxfile per person
Skär den så tunt du kan, funkar bäst om köttet är lite fryst.
Blir det lite tjock så banka bara ut det.
Lägg upp på tallrikar direkt.

Strö över parmesan och pinjenötter
Ringla över olivolja
Jag klickade ut lite aioli också
Hade det vart en huvudrätt hade jag adderat exempelvis lökcrisp