Jessicasmat

måndag, 8 mars, 2021, 10:58

Så gott att fylla med kebab, grönsaker, sås eller varför inte Pulled pork?!

Receptet är ganska långt men inte svårt så våga prova ;)

Till 15 st:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk socker
2 tsk salt
Ca 12 dl mjöl

Smula jästen och lös upp i vattnet.
Häll i salt och socker.

Häll i mjölet lite i taget, arbeta degen i maskin minst tio minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 15 delar.
Rulla till bollar.

Låt vila under en bakduk i 15 minuter.
Kavla eller tryck ut bollarna tunt. Lägg på bakduk och täck dem med ytterligare en annan bakduk.

Jäs 90 minuter.
Värm ugnen till 275 grader och lägg försiktigt bröden på bakplåtspapper.

Sätt in i ugnen, när bröden reser sig så vänd med stekspade.
Grädda ytterligare 2 minuter.
Låt svalna under bakduk.

Frys de bröden som inte går åt, smidigt att plocka upp några stycken åt gången.

jul, Baka

Saffransbullar med hallon och vit choklad

tisdag, 15 december, 2020, 10:55

Otroligt goda och saftiga saffransbullar ni bara måste testa!

Du behöver:
700 g mjöl
60 g socker
2 paket saffran
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
5 dl mjölk
1 paket jäst
60 g smör

Fyllning:
100 g choklad
100 g hallon
150 g rumsvarmt smör

Mjölk, smör och socker till pensling

Börja med att blanda mjöl, socker, saffran, salt och vaniljsocker.

Värm mjölken och lös upp jästen i den.
Häll i mjölblandningen och arbeta degen i maskin minst 5 minuter.
Smält smöret och häll i. Kör ytterligare 7 minuter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk eller plastfolie. Ca 30-45 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel och bred ut det rumsvarma smöret.

Lägg hallon och choklad på ena halvan och vik över.
Tryck till lätt.

Skär cm tjocka remsor och snurra ihop till bullar.

Låt jäsa till dubbel storlek och pensla med ljummen mjölk.
Grädda 8-12 minuter i 225 grader. Låt svalna något och pensla sedan bullarna med smält smör och doppa i socker.
Servera genast!
Bullarna går bra att frysa om du får några kvar:)