Beasås :)

Så himla gott med hemslagen bearnaise!

Jag använder aldrig mått förutom när jag bakar men här kommer ca iallafall.

2 msk vinäger
2 msk vatten
Några hela vitpepparkorn
Persilja
1 schalottenlök hackad
3-4 äggulor
Ca 150 g smör smält
Dragon och ev salt.

Koka upp vatten, vinäger, peppar, persilja och löken.

När ca hälften återstår sila av och häll tillbaka i kastrullen.
Häll i äggulorna och vispa på svag värme.
Smeten tjocknar ganska snabbt så rör hela tiden så det inte blir äggröra.

Vispa ner det smälta smöret lite i taget.

Vispa tills allt smör är i såsen. Smaka av med dragon, ev lite salt.

Servera såsen direkt till ditt kött.

Gillar

Kommentarer