MATLÅDOR V.17 #VEGAN

MAT , VEGAN, RECEPT , VEGANSK

Söndag igen och det är dags för mealprep!
Det är slutet på denna månad, innebär att det är sista veckan innan lön.
Som en del säkert är medveten om och upplever är att det är lite mer "fattigt" sista veckan i månaden.
Därför att jag skrapat ihop vad jag hade i kylskåpet och skafferiet.

FATTIGA VECKAN


LINSGRYTA - sötpotatis & morötter


RECEPT - 8 portioner.

8 kr per portion / 14g protein per portion

3st (390g) paket krossade tomater
2msk tomatpuré
1st gullök
2st vitlöksklyfta
6st små potatisar
1st sötpotatis
5st morötter
2,5dl röda linser
1,5L vatten
1st grönsaksbuljong tärning
salt, peppar & basilika

GÖR SÅHÄR:

1. Hacka & fräs vitlök och gullök i stor kastrull tills löken blir mjuk.
Ha i tomatpurén & rör om i några minuter.
2. Hacka morötter, potatis & sötpotatis i valfri form.
3. Ha sedan i alla ingredienserna i kastrullen.
Krossade tomater, potatis, sötpotatis, morötter, linser, vatten och buljong.
4. Puttra på låg värme i ca: 25-30 min.
5. Smaka av och krydda.

Servera med Imat fraiche eller någon annan god sås!


VARM BULGUR SALLAD - ärtor & bönor

RECEPT - 8 portioner

7,5 kr per portion / 16g protein per portion

400g bulgur
2st (200g) röd spetspaprika
200g majs
500g gröna ärtor
1st paket (290g) svarta bönor
3msk tomatpuré
rapsolja
1st vitlöksklyfta
1st grönsaksbuljong tärning
paprika pulver, salt & peppar

1. Koka upp bulgur i en kastrull med vatten, salt & buljong.
2. Ha i vitlök & lite olja i en stekpanna och fräs i några minuter.
3. Hacka och ha i paprikan i stekpanna och fräs tills den blir mjuk.
4. Ha i majs & ärtor och rör om.
5. Skölj bönorna i vatten.
6. Ha i bulgur i stekpanna med grönsakerna och häll sedan i bönorna & rör om.
7. Lägg i tomatpurén och krydda efter smak.

ÄT & NJUT!


Jag har alltså lagat 16 portioner för ungefär 124kr.
Billigare veganska matlådor får man leta efter, som är goda då!
MUMS.

PUSS/ W

#vegan #vegansk #vego #vegetariskt #veganmat #veganskmat #vegomat #vegetariskmat #veganmiddag #veganskmiddag#vegomiddag#vegetariskmiddag #matlåda #veganmatlåda #mealprep #mealprepsunday #mealpreprecipes #lingryta #veganskgryta #bulgur #bulgursallad

PUSS/ W

Gillar

Kommentarer

carolineanette
carolineanette,
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229