Zucchini-biffar

Här kommer ett mumsigt recept på zucchini-biffar. Jag brukar servera tillsammans med ugnsstekta potatis, morötter, rödbetor och

en god fetaostkräm till.

Receptet räcker till 3-4 personer.

Ingredienser:

  • 2 st zucchini
  • 1 lök
  • 2 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • 200 g halloumi
  • 0,5-1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk spiskummin
  • Örtsalt
  • Svartpeppar
  • Smör/kokosolja till stekning

Riv zucchini grovt, lägg zucchinin i en sil/durkslag och häll på salt. Låt stå och dra i ca 5 minuter. Riv under tiden halloumi.

Hacka löken och stek den mjuk tillsammans med gurkmeja. Ta av från värmen när den blivit mjuk.

Krama ur vätskan ur zucchinin och låt den ligga och dra lite till.

Blanda ihop halloumi, lök, kryddor och ägg.
Krama ur zucchinin en gång till, se till att få ur så mycket vätska som möjligt.
Häll i zucchini och fiberhusk och blanda ihop med de andra ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.

Forma till biffar och stek i smör och lite kokosolja. Stek tills de fått fin färg.


Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229