Räkcurry med matvete

Fick ett så gott recept av en vän häromdagen och idag passade jag på att laga det! Gjorde om lite från originalet men det mesta är samma. Såå gott! Vi gör alldeles för sällan curryrätter.

Iallafall, här kommer mitt lite omgjorda recept om någon vill ha.

Står 4 portioner men jag tycker bara det blir 3.

1 förp (580 g) räkor i lake
400 ml kokosmjölk
0,5 msk currykrydda
1 vitlöksklyfta
1 liten burk majskorn
150 g sockerärtor
1 broccolihuvud
Lite salt och peppar
Matvete

• Koka matvete (gärna med en grönsaksbuljong i).
• Låt majs rinna av i en sil.
• Fräs finhackad vitlök tillsammans med currykryddan och olja.
• Tillsätt kokosmjölk och broccoli, koka upp. Krydda med salt och peppar, låt sedan sjuda 4-5 minuter.
• Tillsätt majsen. Låt räkorna rinna av i silen.
• Skär sockerärtorna i halvor och tillsätt i grytan. Låt koka 3 minuter.
• Blanda i räkorna i grytan. Se till att dom blir varma men utan att det börjar koka.
• Servera med matvete.


Gillar

Kommentarer

oliviaae
oliviaae,
Ser supergott ut 😍
nouw.com/oliviaae
Mirre - Sweetwords,
Men så gott, matvete äter vi också gärna
sweetwords.se