Recept, Videor

Dagens maträtt är en supergod sallad som är väldigt matig. Basen till salladen är bladsallad, quinoa och vinägretten. Sen kan man egentligen ha i vilka grönsaker som helst, dom man gillar. Jag har inte skrivit så mycket mått i receptet och det är för att jag inte måttar så mycket när jag gör den här rätten, och det behöver man inte göra egentligen.

Ingredienser 4 portioner

Salladen
ca 3 dl quinoa
2 zucchini
2 förpackningar kikärter
spiskummin
paprikapulver
1 rödlök
200g körsbärstomater
1 burk majs
sallad
granatäpplekärnor

Vinägrett
100g soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
olivolja
citronjuice
salt
ca 1 dl varmt vatten

Hur du gör

Värm ugnen till 175 grader. Skölj av kikärterna och bred ut på en plåt. Häll på olivolja, spiskummin, paprikapulver och salt och blanda runt. Rosta kikärterna i ugnen i ca 20 minuter tills dom ser krispiga ut.

Skiva zucchinin och lägg ut på en plåt. Häll över olivolja och salt. Rosta dom i ugnen i ca 20-25 minuter.

Under tiden kokar du quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka rödlöken och skär tomaterna i mindre bitar.

Mixa ihop alla ingredienser till vinägretten i en matberedare.

När kikärterna och zucchinin är klar blandar du ihop alla ingredienser till salladen tillsammans med vinägretten. Ha på kikärterna och zucchinin. Klar!

Gillar

Kommentarer

Recept, Videor

​Jag gillar verkligen att laga mat och ni har velat se lite mer mattips och att jag delar med mig av lite recept, så den här veckan kommer jag dela med mig av 3 st olika maträtter. Jag har filmat dom men receptet finns även nedan.

Ingredienser 4-6 port

400g färs (jag använder sojafärs)
1 gul lök
2 morötter
1 selleristjälk
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
ca 6 st potatisar
3 msk tomatpuré
400g krossade tomater
10 dl hett vatten
2 st buljongtärningar (jag använder grönsaksbuljong)
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
färsk eller fryst persilja
salt
pepppar

Hur du gör

Hacka lök och selleri. Skala och riv moroten grovt. Skär paprikan i bitar. Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Fräs lök, selleri och morot tills dom mjuknar. Tillsätt färsen och pressa i vitlök. Låt det steka med några minuter och tillsätt sedan paprikapulver, oregano, salt och peppar. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa några minuter till. Ha i paprikan och låt den steka nån minut. Häll i krossade tomater, buljongtärningar och vattnet. Låt soppan puttra i ca 20 minuter.

Efter soppan fått puttra ha i potatisen och låt den puttra ytterligare 20 minuter, tills potatisen är mjuk.

Ha i persilja och smaka av.

Gillar

Kommentarer

Recept

Den här rätten gjorde jag för första gången till julafton och den är så god! Den får nästan en ostig smak fast det inte är någon ost i den. Receptet kommer från kokboken Vår kokbok vegan som är en toppen kokbok om man vill ha en kokbok med många olika typer av rätter. För er som inte har kokboken kan jag skriva receptet här nedanför. Enligt receptet ska man använda sig av torkad sojafärs men jag använde vanlig fryst och det funkar precis lika bra. I receptet ska man också ha gröna oliver i tomatsåsen, men jag skippade det också då varken jag eller sambon är så förtjust i oliver.

ZUCCHINIGRATÄNG 4-6 portioner

2 Zucchini
2 msk Olivolja
Salt
Svartpeppar
Bladpersilja

Tomatsåsen
1 dl Sojafärs
1 1/2 dl Röda linser
1 Gul lök
3 Vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl vatten
2 msk torkad oregano
1 tsk salt
1/2 tsk chiliflakes

Bechamelsås:
3 msk olivolja
2 msk vetemjöl
3 dl soja- eller havremjölk
2 dl sojagrädde
1 grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar

Såhär gör du:
Skiva zucchinierna i ca 1 cm tjocka skivor. Sprid ut dem på en plåt, pensla med oljan och salta. Rosta högt upp i ugnen i 225 grader, ca 10 min. Blötlägg sojafärsen i kallt vatten ca 5 min och häll sedan av vattnet(Behövs inte göras om man använder fryst sojafärs)
Tomatsås: Skölj linserna i kallt vatten. Skiva oliverna. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök och vitlök mjuka utan att det får färg, 3-5 min. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och koka upp. Sjud 5-10 min. Vänd ner sojafärsen.
Bechamelsås: Värm oljan i en kastrull. Ta den från värmen och vispa i mjölet. Häll på lite sojamjölk och vispa till en jämn konsistens. Ställ kastrullen på plattan igen och tillsätt resten av mjölken och sojagrädde i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt buljongtärning och sjud tills såsen tjocknat, ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Varva zucchini, tomatsås och bechamelsås i en ugnssäker form. Häll bechamelsås överst. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 40 min.
Krydda med peppar och strö över persilja vid servering. Servera med en grönsallad.

Gillar

Kommentarer