Allmänt

Hade en riktigt härlig dag igår. Jag var ledig hela dagen och spenderade den med att baka, städa och laga mat. Jag fyller ju år idag och min familj kommer över på middag, och i och med att jag jobbar idag passade jag på att laga mat igår.

På kvällen igår gick jag och Pontus till Växthuset och åt middag. Det var första gången vi var där och det var så himla mysigt. Kändes mer som att vara hemma hos någon än en restaurang. Vi tog deras avsmakningsmeny med 5 rätter och allting var så gott. Rekommenderar verkligen att gå dit om man vill ha en mysig och lite finare restaurang. Allting där är också helt växtbaserat.

Idag har vi halloweentema på jobbet men i och med att vi ska äta middag direkt när jag kommer hem så gjorde jag den enklaste och kanske tråkigast halloween sminkningen hittills.

Gillar

Kommentarer

Recept, Videor

Dagens maträtt är en supergod sallad som är väldigt matig. Basen till salladen är bladsallad, quinoa och vinägretten. Sen kan man egentligen ha i vilka grönsaker som helst, dom man gillar. Jag har inte skrivit så mycket mått i receptet och det är för att jag inte måttar så mycket när jag gör den här rätten, och det behöver man inte göra egentligen.

Ingredienser 4 portioner

Salladen
ca 3 dl quinoa
2 zucchini
2 förpackningar kikärter
spiskummin
paprikapulver
1 rödlök
200g körsbärstomater
1 burk majs
sallad
granatäpplekärnor

Vinägrett
100g soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
olivolja
citronjuice
salt
ca 1 dl varmt vatten

Hur du gör

Värm ugnen till 175 grader. Skölj av kikärterna och bred ut på en plåt. Häll på olivolja, spiskummin, paprikapulver och salt och blanda runt. Rosta kikärterna i ugnen i ca 20 minuter tills dom ser krispiga ut.

Skiva zucchinin och lägg ut på en plåt. Häll över olivolja och salt. Rosta dom i ugnen i ca 20-25 minuter.

Under tiden kokar du quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka rödlöken och skär tomaterna i mindre bitar.

Mixa ihop alla ingredienser till vinägretten i en matberedare.

När kikärterna och zucchinin är klar blandar du ihop alla ingredienser till salladen tillsammans med vinägretten. Ha på kikärterna och zucchinin. Klar!

Gillar

Kommentarer

Recept, Videor

​Jag gillar verkligen att laga mat och ni har velat se lite mer mattips och att jag delar med mig av lite recept, så den här veckan kommer jag dela med mig av 3 st olika maträtter. Jag har filmat dom men receptet finns även nedan.

Ingredienser 4-6 port

400g färs (jag använder sojafärs)
1 gul lök
2 morötter
1 selleristjälk
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
ca 6 st potatisar
3 msk tomatpuré
400g krossade tomater
10 dl hett vatten
2 st buljongtärningar (jag använder grönsaksbuljong)
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
färsk eller fryst persilja
salt
pepppar

Hur du gör

Hacka lök och selleri. Skala och riv moroten grovt. Skär paprikan i bitar. Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Fräs lök, selleri och morot tills dom mjuknar. Tillsätt färsen och pressa i vitlök. Låt det steka med några minuter och tillsätt sedan paprikapulver, oregano, salt och peppar. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa några minuter till. Ha i paprikan och låt den steka nån minut. Häll i krossade tomater, buljongtärningar och vattnet. Låt soppan puttra i ca 20 minuter.

Efter soppan fått puttra ha i potatisen och låt den puttra ytterligare 20 minuter, tills potatisen är mjuk.

Ha i persilja och smaka av.

Gillar

Kommentarer