FRITERAD AVOKADO

Friterad avokado (16 skivor):

2 avokado

Mjöl

Ägg

Panko

Frityrolja

Chilimajonnäs:

1 ägg

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1/2 dl rapsolja smaksatt med citron

1 cm röd chili

1 cm gul chili

Paprikapulver

Flingsalt

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Chilimajonnäs: Blanda ägg, vinäger och senap. Låt stå till blandningen är rumstempererad.

2. Tillsätt olja och mixa med en stavmixer i cirka 20 sekunder.

3. Finhacka chili, ta en nypa salt och tryck med knivens sida och gör en pasta av chilin och saltet.

4. Rör ner kryddorna i majonnäsen och ställ kallt.

5. Avokado: Dela, kärna och gröp ur avokadon. Dela varje halva i 4 skivor.

6. Värm upp oljan till 160 grader.

7. Vänd avokadon i mjöl, uppvispat ägg och till sist ströbröd.

8. Fritera avokadon i cirka 1 minut, till den har fått fin färg.

9. Låt avokadon rinna av på hushållspapper.

10. Servera avokadon tillsammans med chilimajonnäs.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C