SÖTPOTATISTOAST

VEGETARISKT , MACKOR
Det här var utan tvekan det godaste jag har ätit, på länge 😍 Svamptoasten var min favorit! Så enkelt och så gott. Det här kommer absolut bli en favoritmatlåda när jag börjar arbeta igen. Enkelt att baka potatisen och steka svampen kvällen innan och bara värma upp och mosa avokado när det är dags att äta.

Sötpotatistoast (2 portioner):

1 sötpotatis

2 avokado

Stekt svamp:

150 g skogschampinjoner

1 msk smör

Salt

Vitlökspulver

Topping:

Picklad rödlök

Basilika

Lime

Sesamfrön


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 210 grader varmluft.

2. Skär potatisen i skivor, använd en vass kniv då potatisen är svår att skiva.

3. Lägg på ett galler och grilla i ugnen i cirka 12-15 minuter.

4. Stekt svamp: Skölj och grovhacka svampen.

5. Hetta upp en panna med smör och stek svampen, krydda med vitlök och salt.

6. Dela, kärna och gröp ur avokadon.

7. Skiva ena halvan i skivor och mossa andra halvan med en gaffel.

8. Fördela avokadon och svampen på toasten.

9. Topping: Toppa med lök, basilika, sesamfrön och några droppar lime.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

VEGETARISK RAMENSOPPA

VEGETARISKT , SOPPOR
Den här soppan är perfekt - buljongen är magiskt god och du kan själv välja vilka topping du vill ha. Inte nog med det, soppan är färdig på mindre än 30 minuter. Vill man kan man självklart tillsätta något protein, till exempel biff eller kyckling.

Vegetarisk ramensoppa (4 portioner):

1 1/2 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1/3 röd chili

5 cm ingefära

1 msk saké

2 msk soja

1 msk rörsocker

Topping:

200 g ramen nudlar

200 g skogschampinjoner

3 morötter

1/2 röd paprika

2 pak choi

50 g tofu

4 salladslökar


Gör såhär:

1. Finhacka vitlök, chili och ingefära.

2. Koka upp buljong och rör ner vitlök, chili och ingefära.

3. Skölj och dela alla grönsaker i valfri storlek.

4. Tillsätt svamp och låt sjuda i 5 minuter.

5. Ta upp svampen och tillsätt pak choi och låt sjuda i 5 minuter.

6. Tillsätt soja, saké och socker och låt buljongen koka upp.

7. Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen i en separat kastrull.

8. Tärna tofun.

9. . Lägg upp allting i en djup tallrik, häll över den varma buljongen och toppa med salladslök.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

UGNSBAKAD VITKÅL

VEGETARISKT
Alltså har ni smakat kombon pinjenötter och russin? Det är så sjukt gott. Gjorde nyligen en sallad, även den med pinjenötter och russin. Den ugnsbakade kålen gifter sig med pestokrämen 😍 Rätten tar max 20 minuter och är perfekt till vardags när tiden inte räcker till.

Ugnsbakad vitkål (2 portioner):

1 litet vitkålshuvud

40 g pinjenötter

2 nävar färsk basilika

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja smaksatt med citron

1 tsk citronsaft

Flingsalt

Topping:

Pinjenötter

Basilika

Russin


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

2. Skär vitkålen i skivor, jag föredrar så tunna så möjligt.

3. Mixa pinjenötter, basilika, vitlök, olja, citron och salt.

4. Bred krämen över vitkålen och toppa med några extra pinjenötter.

5. Baka i ugnen i cirka 12 minuter.

6. Lägg upp på tallrikar och toppa med basilika och russin.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer