KÖTTBULLAR I KOKOSGRÄDDE MED SMAK AV CURRY

Inte de vackraste bilderna men faktiskt en av mina favoriter just nu. Receptet är inspirerat av ett recept från en matkasse. Det är det jag tycker om med matkasse - du får prova rätter som du aldrig ätit tidigare. Ett annat stort plus med rätten är att vi har fått en ny ”köttfärsrätt”, är så trött på det gamla vanliga - även om det är gott ibland.

Köttbullar i kokosgrädde med smak av curry (4 personer):
Köttbullar:
500 g blandfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
Salt
Svartpeppar
Kokosgrädde:
1 burk kokosgrädde
2 dl vatten
1 msk curry
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk ingefära
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 broccolihuvud
Salt
Svartpeppar
Till servering:
Ris
Gör såhär:
1. Köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i cirka 10 minuter.
2. Rör ner färs, ägg, salt och peppar och blanda till en jämn smet.
3. Forma till runda köttbullar och ställ in i kylskåpet.
4. Kokosgrädde: Skala och hacka lök och vitlök, stek mjuk i lite smör tillsammans med curry, gurkmeja och ingefära.
5. Häll i kokosgrädde och vatten, låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Koka ris enligt anvisning på packningen.
7. Ansa och skär broccolin i buketter.
8. Kona buketterna i lättsaltat vatten till de har mjuknat.
9. Lägg ner bollarna i kokosgrädden och låt sjuda i cirka 10 minuter.
10. Lägg även ner broccolin i grädden precis innan servering.
Hoppas det ska smaka 🌸
Kram C