VEGETARISK RAMENSOPPA

VEGETARISKT , SOPPOR
Den här soppan är perfekt - buljongen är magiskt god och du kan själv välja vilka topping du vill ha. Inte nog med det, soppan är färdig på mindre än 30 minuter. Vill man kan man självklart tillsätta något protein, till exempel biff eller kyckling.

Vegetarisk ramensoppa (4 portioner):

1 1/2 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1/3 röd chili

5 cm ingefära

1 msk saké

2 msk soja

1 msk rörsocker

Topping:

200 g ramen nudlar

200 g skogschampinjoner

3 morötter

1/2 röd paprika

2 pak choi

50 g tofu

4 salladslökar


Gör såhär:

1. Finhacka vitlök, chili och ingefära.

2. Koka upp buljong och rör ner vitlök, chili och ingefära.

3. Skölj och dela alla grönsaker i valfri storlek.

4. Tillsätt svamp och låt sjuda i 5 minuter.

5. Ta upp svampen och tillsätt pak choi och låt sjuda i 5 minuter.

6. Tillsätt soja, saké och socker och låt buljongen koka upp.

7. Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen i en separat kastrull.

8. Tärna tofun.

9. . Lägg upp allting i en djup tallrik, häll över den varma buljongen och toppa med salladslök.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

BLOMKÅLSSOPPA MED PEPPARROT

SOPPOR
Hösten är här, nästan i alla fall. Hehe! Jag har börjat laga en del höstmat och jag måste säga att jag har saknat det - alla sopor, grytor, säsongens grönsaker. Har ni några favoriter? Blomkålssoppa är en favorit här hemma och den här gången provade jag en ny variant med pepparrot, så god. Pepparrot är verkligen gott!
Blomkålssoppa med pepparrot (4 portioner):

800 g blomkål

100 g potatis, mjölig 

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

15 g pepparrot, färsk

8 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 dl grädde

Cayennepeppar

Salt

Svartpeppar

Topping:

Brödkrutonger, recept här

Timjan, färsk

Pepparrot, färsk


Gör såhär:

1. Ansa och dela blomkål i bitar.

2. Skala och hacka lök och vitlök.

3. Skala och dela potatis i bitar.

4. Skala och riv pepparrot.

5. Fräs lök, vitlök, pepparrot, blomkål och potatis i några minuter.

6. Häll på fonden och koka till allt är mjukt, cirka 10 minuter.

7. Mixa soppan slät med en mixerstav. Om du vill ha en helt slät soppa, passera genom en sil.

8. Tillsätt grädde och smaka av med kryddor.

9. Garnera med brödkrutonger, färskriven pepparrot och färsk timjan.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

  • SOPPOR

Gillar

Kommentarer

MOULES FRITES

FISK & SKALDJUR, SOPPOR
Jag älskar vinkokta musslor och är som mest sugen nu på sommaren. Musslorna får absolut inte vara för stora, nej de ska gärna vara små, söta musslor. Det är konsistensen som blir äcklig annars - tycker jag 😊 Pommes och aioli ett ett måste till. Vi brukar alltid fritera våra pommes, perfekt att fritera nu när det är sommar och du kan göra det utomhus.

Moules frites (2 portioner):

1 nät blåmusslor

2 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 liten purjolök

4 dl vitt vin

2 dl grädde

Timjan

Salt

Svartpeppar

Aioli:

2 msk majonnäs

1 msk creme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 tsk citronsaft

Cayennepeppar

Vitpeppar

Svartpeppar

Salt

Till servering:

Aioli

Citron

Pommes frites

Dill

Persilja


Gör såhär:

1. Tvätta musslorna noga.

2. Knacka på de musslor som är öppna och kasta de som inte stänger sig. Kasta även de musslor som är skadade.

3. Skala och hacka lök, vitlök och morot.

4. Fräs lök, vitlök och morot i olivolja på hög värme i några minut, häll sedan i musslorna.

5. Rör om och häll på vin och grädde.

6. Rör i kryddorna, lägg på locket och låt musslorna koka till de öppnar sig.

7. Servera med pommes frites, aioli och citron.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer