Parmesanråraka med Kalix löjrom (2 portioner):

60 g Kalix löjrom

2 msk créme fraiche

1/2 rödlök

1/2 citron

Dill

Gräslök

Parmesanråraka:

1 ägg

80 g keso

1 1/2 dl parmesanost, riven

1 msk pofiber

Lökpulver

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Parmesanråraka: Blanda alla ingredienser, smaka av.

2. Hetta upp en panna med olja och forma 6 runda kakor av smeten, cirka 10 cm i diameter.

3. Stek på medelvärme, cirka 3 minuter på varje sida. Det tar lite tid och de är inte helt lätta att vända så vänta med att vända till de har stelna. Jag valde att steka färdigt mina i ugnen, 210 grader. Lägg på ett bakplåtspapper och in i ugnen till all vätska dragits ur, cirka 5 minuter.

4. Ta ut och låt svalna i ytterligare 5 minuter till kakorna har blivit krispiga.

5. Finhacka rödlök och gräslök.

6. Skär citronen i klyftor.

7. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Portionera ut löjrom, créme fraiche och rödlök. Toppa med gräslök, en citronklyfta och en dillvippa.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

I dag firar jag och Alex 2 år som gifta så i går var vi ute och firade. Det slutade med att vi åt på Bloom in the Park här i Malmö. Restaurangen har ”no Menu” vilket gör det extra spännande att äta där. I går serverades vi en 5-rätters och mellan de här 5 rätterna fick vi ytterligare 7 andra smårätter. Det blev många ”första gången” för mig i går - tyvärr en del ”sista gången” också, hehe. Vi fick bland annat ostron och rå tonfisk, något jag aldrig har ätit. Alex som tycker om ostron sa att det var det godaste ostronet han någonsin har ätit så det beror nog på mig. Det handlar inte om smaken, utan konsistensen. Vi hade supermysigt och det var skönt att bara vara vi - vilket inte händer så ofta nu när man har barn ❤️

Det här tilltugget njöt vi av på nyårsafton. Jag har gjort parmesansnurror tidigare men då vi hade Västerbottensost i kylskåpet fick det bli det istället. Den här gången toppade jag även med kalixlöjrom, rödlök, créme fraiche och gräslök som är min favorit alla gånger om. Läs nedan hur jag gjorde 😘

Västerbottensnurror toppade med löjrom (12 st):

1 smördegsplatta, 85 g

30 g västerbottensost

1 ägg

Topping:

Löjrom

Créme fraiche

Rödlök

Gräslök

Gör såhär:

1. Tina smördegsplattan och kavla ut till en cirka 15x20 cm rektangel.

2. Pensla plattan med ett uppvispat ägg och strö över riven ost.

3. Rulla ihop plattan i plastfolie och förvara i kylskåpet till det är dags att grädda snurrorna.

4. Sätt ugnen på 220 grader varmluftsugn.

5. Skär rullen i skivor och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter.

7. Låt svalna och fördela créme fraiche, löjrom, rödlök och gräslök på varje snurra.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C